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辣椒醬一般適合搭配甜酒，甜酒中的糖分能緩和辣椒中的辣味。通常來說，誤嚼辣椒中的“辣子”，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。因此甜酒是搭配辣椒最好的葡萄酒。
辣椒醬一般適合搭配甜酒，甜酒中的糖分能緩和辣椒中的辣味。通常來說，誤嚼辣椒中的辣子，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感…
辣椒產生辣的感覺是辣椒素（Capsaicin）在起作用。辣椒素是辣椒的活性成分。它對哺乳動物包括人類都有刺激性并可在口腔中產生灼燒感。而造成白酒帶有辛辣感的是醛類物…
辣椒螃蟹是新加坡的國菜，特別之處在于其醬汁，香辣中帶著微甜的滋味，還散發(fā)著蒜蓉與米醋的香味，而醬汁與雞蛋絲的搭配更是為辣蟹增添了蓬松酥軟的質感。與之最為匹…
可以通過辣椒里面有什么食材來確定用來搭配的葡萄酒類型。尤其是那種以牛肉和羊肉為食材的辣椒餐就較適合與類似仙粉黛（Zinfandel）、馬爾貝克（Malbec）或丹魄（Tempra…
剁椒魚頭，肉質鮮嫩，肥而不膩，鮮辣適口，如果配上一款干干爽爽的新西蘭長相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒，就能夠很好地抓住魚頭酸辣的味道，平衡感完美。
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