卡莎薩是什么酒？

卡莎薩被稱(chēng)為“巴西朗姆酒”（Brazilian Rum），在美國(guó)以及其他國(guó)家，也被視為朗姆酒的一種。但其實(shí)卡莎薩與朗姆酒有所不同。雖然兩者都是用甘蔗作為原料釀造的，但朗姆酒一般用糖蜜釀制，而卡莎薩則用甘蔗汁釀制。

因此，卡莎薩是一種用甘蔗汁蒸餾出來(lái)的烈酒。和朗姆酒類(lèi)似，可以分為白卡莎薩（White Cachaca）和深色卡莎薩（Dark Cachaca）。前者在蒸餾后立刻裝瓶，或在橡木桶里短時(shí)間陳釀后裝瓶，顏色較淺，價(jià)格也較低，經(jīng)常用于調(diào)配凱匹林納雞尾酒（Caipirinha）或其他酒精飲料；后者則需要在橡木桶里陳釀3年左右的時(shí)間，有的頂級(jí)酒甚至要陳釀15年及以上，因此其顏色和香味都會(huì)受到橡木桶的影響，從而產(chǎn)生獨(dú)特的風(fēng)味，價(jià)格也會(huì)較高。