炸玉米餅應(yīng)該怎么搭配葡萄酒？

炸玉米餅可以包裹住任何你喜歡的食物一起食用，風(fēng)味十分多樣，需要根據(jù)不同風(fēng)味和口感的炸玉米餅來搭配食物。

1. 豬肉玉米卷餅（Carnitas Tacos）搭配黑皮諾（Pinot Noir）或羅訥河谷（Rhone Valley）混釀白葡萄酒：豬肉玉米卷餅使用豬的前肩肉為原料，經(jīng)烤制、油中慢燉、切碎等工序而成，擁有其他炸玉米餅所沒有的肉類風(fēng)味、厚實質(zhì)地和油脂感。與豬肉玉米卷餅搭配的葡萄酒需要有大量濃郁的果香來溶解豬肉的油膩感。

2. 雞肉玉米卷餅（Chicken Tacos）搭配葡萄牙綠酒（Vinho Verde）：雞肉是一種相對溫和的肉類，一般和小茴香、辣椒以及大蒜等調(diào)味品一起制作雞肉玉米卷餅，最后會在玉米卷餅頂部淋上一層洋蔥制作的辣調(diào)味汁，許多額外風(fēng)味便 在這過程中融入了炸玉米餅中。因此搭配雞肉玉米卷餅的葡萄酒需要起到融合食物中辛香風(fēng)味和酥脆質(zhì)地的作用，來自葡萄牙的綠酒便能很好地完成這一任務(wù)。

3. 牛肉玉米卷餅（Beef Tacos）搭配丹魄（Temprnillo）：無論你的炸玉米餅是包裹著碎牛肉、辛香的烤牛肉還是熏烤牛肉，用來搭配葡萄酒都將是一個很大的挑戰(zhàn)，因為牛肉本身就是一種風(fēng)味非常強勁、不易配酒的食物。 在此情況下，牛肉玉米卷餅的最佳搭檔是兼具泥土風(fēng)味、單寧感和酒體的西班牙丹魄葡萄酒，尤其是珍藏（Reserva）級別的丹魄葡萄酒。

4. 魚肉玉米餅卷（Fish Tacos）搭配阿爾巴利諾（Albarino）：魚肉玉米卷餅是炸玉米餅中的主打產(chǎn)品，玉米卷餅包裹著細(xì)膩的白鰱魚肉和清新的柑橘，并使用洋蔥辣調(diào)味汁、香菜等作為調(diào)味料，新鮮可口。搭配這款魚肉玉米卷餅最好的葡萄酒便是來自西班牙下海灣地區(qū)（Rias Baixas）的阿爾巴利諾葡萄酒。