- 紅酒世界APP下載
- 關(guān)注微信號(hào)：紅酒世界網(wǎng)
10-15年前，納帕谷更加注重葡萄酒的集中度和濃郁度，釀造出來(lái)的葡萄酒展示出馥郁的成熟風(fēng)味。如今納帕谷的釀酒師在釀酒過(guò)程中更加注重平衡。因此，人們開(kāi)始更多地使用重力流法（取代水泵），更為輕柔地處理葡萄果實(shí)，縮短浸皮時(shí)間，并且更多地采用天然釀酒方式（比如不使用成品酵母、不使用添加劑來(lái)提煉葡萄酒的風(fēng)味和顏色等）。
10-15年前，納帕谷更加注重葡萄酒的集中度和濃郁度，釀造出來(lái)的葡萄酒展示出馥郁的成熟風(fēng)味。如今納帕谷的釀酒師在釀酒過(guò)程中更加注重平衡。
10-15年前，納帕谷更加注重葡萄酒的集中度和濃郁度，釀造出來(lái)的葡萄酒展示出馥郁的成熟風(fēng)味。如今納帕谷的釀酒師在釀酒過(guò)程中更加注重平衡。
其實(shí)兩地的釀酒工藝很相似。比如浸皮技術(shù)和使用橡木桶熟化的方式幾乎相同真正的不同在于混釀。波爾多的葡萄酒以混釀為主，而納帕谷的葡萄酒較少采用混釀。
波爾多主要采用波爾多混釀，其中以赤霞珠和梅洛為主。在美國(guó)納帕谷則是赤霞珠占主導(dǎo)地位。
隨著發(fā)展，葡萄酒業(yè)的高速擴(kuò)張趨勢(shì)很快陷入停滯狀態(tài)。到了20世紀(jì)，葡萄產(chǎn)量過(guò)剩、葡萄酒價(jià)格暴跌以及根瘤蚜病災(zāi)害給酒商們帶來(lái)了沉痛的打擊。當(dāng)時(shí)，納帕谷80%的葡萄園…
粵公網(wǎng)安備 44030502006249號(hào)