香檳醒酒需要注意什么問題?

葡萄酒專家認(rèn)為香檳不適宜醒酒的一個(gè)很重要的原因就是起泡酒與氧氣接觸的時(shí)間越長，其氣泡就會(huì)變得越少，而且，在飲用的過程中香檳的氣泡也會(huì)逐漸消失。這就意味著你將一瓶酒倒入醒酒器中，并靜置半個(gè)小時(shí)，你倒出來的第一杯酒的風(fēng)味可能會(huì)有所提升，但是接下來的幾杯可能就已經(jīng)老化了。
香檳的適飲溫度在8℃-10℃，所以在醒酒的過程中，為了保持香檳的溫度，需要將醒酒器放入冰桶或者冰箱保持合適的溫度，但是，大多數(shù)醒酒器在低溫之下容易破裂，這也是醒酒的一大難題。
有葡萄酒專家認(rèn)為，酒齡小于5年的香檳比較適合醒酒，因?yàn)樗鼈儞碛杏怖实慕Y(jié)構(gòu)，這是已充分成熟的香檳所不具備的。另外，2011年和2013年份的香檳不建議進(jìn)行醒酒，因?yàn)檫@些2011年份的葡萄過于早采摘，而2013年份太晚采收。這兩個(gè)年份的香檳要做到平衡十分不易，一旦一款香檳平衡性不足，醒酒只會(huì)放大其缺點(diǎn)。