托卡伊甜酒是用受貴腐侵染的葡萄釀制的一種甜葡萄酒,用這種方法釀造的甜酒,酒標(biāo)上會出現(xiàn)&ldquo;ASZU&rdquo;的字樣。受貴腐侵染的葡萄因水分流失,糖分集中,使得釀造的酒款帶有金銀花的香氣。釀造托卡伊甜酒的品種包括富爾民特(Furmint)、哈斯萊威路(Harslevelu)和小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains),三者中富爾民特的比重最大。富爾民特是一個(gè)高酸、高糖分、香辛味濃郁的葡萄品種,前兩個(gè)特質(zhì)賦予托卡伊甜酒極強(qiáng)的陳年潛力,而獨(dú)特的香料氣息也將托卡伊與其他甜酒區(qū)別開來。<br /> &ldquo;ASZU&rdquo;的甜度用筐(Puttonyos)來表示,最低為3筐(殘?zhí)橇?0g/升),最高為6筐(150g/升)。&ldquo;Puttonyos&rdquo;原指當(dāng)?shù)赜糜谄咸巡墒盏囊环N筐,筐越多,用的貴腐葡萄越多,甜度越高。但從2013年開始,關(guān)于&ldquo;筐&rdquo;的酒標(biāo)術(shù)語不再具有法律意義,但考慮到市場因素,部分酒莊仍會在酒標(biāo)上標(biāo)注&ldquo;3筐&rdquo;和&ldquo;4筐&rdquo;。托卡伊愛真霞(Tokaji Eszencia)是甜度最高的托卡伊,其殘?zhí)橇坎簧儆?50g/升,而酒精度通常低于5%,由未經(jīng)過稀釋和發(fā)酵的貴腐葡萄釀制,稱得上是世界上最稀有又最昂貴的酒款之一。</p>" />
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托卡伊的甜葡萄酒具有何種特點(diǎn)?是如何釀制出來的?

托卡伊甜酒是用受貴腐侵染的葡萄釀制的一種甜葡萄酒,用這種方法釀造的甜酒,酒標(biāo)上會出現(xiàn)“ASZU”的字樣。受貴腐侵染的葡萄因水分流失,糖分集中,使得釀造的酒款帶有金銀花的香氣。釀造托卡伊甜酒的品種包括富爾民特(Furmint)、哈斯萊威路(Harslevelu)和小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains),三者中富爾民特的比重最大。富爾民特是一個(gè)高酸、高糖分、香辛味濃郁的葡萄品種,前兩個(gè)特質(zhì)賦予托卡伊甜酒極強(qiáng)的陳年潛力,而獨(dú)特的香料氣息也將托卡伊與其他甜酒區(qū)別開來。
“ASZU”的甜度用筐(Puttonyos)來表示,最低為3筐(殘?zhí)橇?0g/升),最高為6筐(150g/升)。“Puttonyos”原指當(dāng)?shù)赜糜谄咸巡墒盏囊环N筐,筐越多,用的貴腐葡萄越多,甜度越高。但從2013年開始,關(guān)于“筐”的酒標(biāo)術(shù)語不再具有法律意義,但考慮到市場因素,部分酒莊仍會在酒標(biāo)上標(biāo)注“3筐”和“4筐”。托卡伊愛真霞(Tokaji Eszencia)是甜度最高的托卡伊,其殘?zhí)橇坎簧儆?50g/升,而酒精度通常低于5%,由未經(jīng)過稀釋和發(fā)酵的貴腐葡萄釀制,稱得上是世界上最稀有又最昂貴的酒款之一。

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    托卡伊甜酒是用受貴腐侵染的葡萄釀制的一種甜葡萄酒,用這種方法釀造的甜酒,酒標(biāo)上會出現(xiàn)ASZU的字樣。受貴腐侵染的葡萄因水分流失,糖分集中,使得釀造的酒款帶有金…

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