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黑皮諾系屬歐亞葡萄（Vitis Vinifera），是一種釀酒紅葡萄品種，品性嬌貴，原產(chǎn)自法國勃艮第。黑皮諾的果皮較薄，果串小，果實之間較為緊湊，在排水性能良好的土壤上能生長得很好。然而，這并不意味著黑皮諾是一個好養(yǎng)活的品種，不然怎會有人將它比作葡萄酒界的“林黛玉”呢。首先，黑皮諾對其生長的環(huán)境很挑剔，喜歡涼爽的氣候，早晨涼爽，午后溫暖和夜晚多霧的天氣會賦予黑皮諾精致的風味，然而太涼爽的地方又會導致這種葡萄成熟度不佳。此外，黑皮諾果皮薄的特點使得它在潮濕的天氣下極易受到霉菌的侵染。在釀制過程中，黑皮諾也不讓人省心，非常容易受到氧化，因此釀酒師在釀造時必須十分小心地照料。
皮諾塔吉是南非的標志性紅葡萄品種，它是1925年由葡萄栽培學家阿布拉罕伊扎克貝霍爾德（Abraham Izak Perold）創(chuàng)造。當時，他將黑皮諾（Pinot Noir）和神索（Cinsaut）雜…
黑皮諾，即PinotNoir，中文譯名有黑比諾、黑品諾等。黑皮諾被稱為紅葡萄品種之后，適宜在溫涼氣候條件下和排水良好的土壤中栽培種植，抗病性較弱，皮薄易腐，產(chǎn)量較低。
巴登產(chǎn)區(qū)氣候溫暖，黑皮諾品種能充分成熟，有時候甚至過熟，熱的年份酒款酒精度能達到15%以上，再加上巴登釀酒商似乎有一種越大越好的心理，生產(chǎn)的酒款要么強勁有力，…
灰皮諾和白皮諾均由黑皮諾變異而來。但是這幾種葡萄卻有著截然不同的特點。黑皮諾呈令人愉悅的紅色，具有漿果和泥土的芳香。白皮諾酸度高，果味豐盈，具有鮮花和礦物質(zhì)…
這是新世界和舊世界兩種不同的風格的黑皮諾。 勃艮第的黑皮諾葡萄酒優(yōu)雅精致，單寧輕盈，花香明顯。與勃艮第相比，俄勒岡州的黑皮諾葡萄酒果味更為突出，風格同樣精致。
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