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對(duì)于白葡萄酒來(lái)說(shuō)，需要有這幾個(gè)因素來(lái)支撐其陳年：
鮮明的顏色
因?yàn)榘灼咸丫浦胁淮嬖诨ㄇ嗨兀ˋnthocyanin，一種紅色天然色素），所以判斷陳年潛力的方法有所不同。白葡萄酒在陳年和氧化過(guò)程中，葡萄酒的顏色會(huì)不斷變深，所以具有陳年潛力的白葡萄酒一開(kāi)始顏色都是純凈透亮的；被完全氧化的白葡萄酒則一般呈現(xiàn)出黃棕色。
高酸
和紅葡萄酒一樣，高酸能幫助白葡萄酒抵制陳年過(guò)程中伴隨的化學(xué)反應(yīng)，如葡萄酒的氧化和揮發(fā)性酸的形成。
一定的糖分含量
白葡萄酒中的糖分能夠起到防腐劑的作用，因此其糖分含量越高，陳年潛力就越強(qiáng)。正因?yàn)檫@樣，一些頂級(jí)的甜酒如蘇玳（Sauternes）甜白和托卡伊（Tokaji）葡萄酒的陳年潛力能高達(dá)50年或更久。
適宜的酒精度
酒精度也是影響葡萄酒陳年潛力的重要因素。酒精具有防腐作用，酒精度越高，其陳年潛力越好。當(dāng)然酒精度過(guò)高也會(huì)影響葡萄酒風(fēng)味的平衡感，只有達(dá)到一個(gè)最佳點(diǎn)，才能使葡萄酒的整體結(jié)構(gòu)達(dá)到平衡。
一定的復(fù)雜度
一開(kāi)始就不復(fù)雜的葡萄酒經(jīng)過(guò)陳年之后也不會(huì)變的復(fù)雜。
一般而言，酸度高的葡萄酒更適合陳年，因?yàn)樵陉惸甑倪^(guò)程中，其酸度會(huì)逐漸減弱。那些酸度本就不高的葡萄酒可能經(jīng)受不起長(zhǎng)時(shí)間的陳年，這會(huì)使其變得乏味、平淡。但需要注…
一般來(lái)說(shuō)，白葡萄酒適合在其年輕時(shí)飲用，尤其是像長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、白皮諾（Pinot Blanc）、灰皮諾（Pinot Gris）、慕斯卡德（Muscadet）等干白葡萄酒；不過(guò)有些白葡…
一般情況下，桃紅葡萄酒是不適合陳年的。當(dāng)然也有例外普羅旺斯（Provence）產(chǎn)區(qū)。確切地來(lái)說(shuō)，是普羅旺斯的邦多勒（Bandol）產(chǎn)區(qū)。邦多勒因其強(qiáng)勁有力、陳年潛力巨大的紅葡…
許多人會(huì)認(rèn)為只要沒(méi)開(kāi)瓶，放著就是陳年，這種想法是錯(cuò)誤的。 葡萄酒的陳年比較復(fù)雜，放在橡木桶里的時(shí)間當(dāng)然是陳年，叫做桶陳；裝瓶后置于良好環(huán)境下的時(shí)間也算是陳…
一般來(lái)說(shuō)，有機(jī)葡萄酒不能陳年。
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