收斂感是葡萄酒品鑒中經(jīng)常用到的一個(gè)表達(dá)詞匯,在茶文化中也有相似的說法。收斂感具體表現(xiàn)為嘴巴或喉嚨部位所感受到的澀縮、干緊或皺巴巴的感覺,在舌苔上的體會(huì)最為典型。因口腔收斂會(huì)讓人覺得澀嘴,因而在生活中,人們也常把收斂感稱之為澀。</p>" />
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葡萄酒中的收斂感指的是什么?

收斂感是葡萄酒品鑒中經(jīng)常用到的一個(gè)表達(dá)詞匯,在茶文化中也有相似的說法。收斂感具體表現(xiàn)為嘴巴或喉嚨部位所感受到的澀縮、干緊或皺巴巴的感覺,在舌苔上的體會(huì)最為典型。因口腔收斂會(huì)讓人覺得澀嘴,因而在生活中,人們也常把收斂感稱之為澀。

參考資料: 葡萄酒
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  • 葡萄酒中的收斂感是指口感還是味覺?

    在葡萄酒文化里,收斂感更多的偏向于指口感(Mouthfeel)上的感觸,而非味覺(Taste)上的感受。一般來說,強(qiáng)烈的收斂感會(huì)給人一種突兀的不適,讓整個(gè)口腔四周變得粗糙、有…

  • 葡萄酒中的收斂感是什么因素引起的?

    在葡萄酒中,口腔的收斂感是由單寧(Tannins)帶來的。不僅紅葡萄酒擁有單寧,茶、咖啡、一些水果或草本植物也有單寧,因而在吃食這類東西時(shí),人們也常常會(huì)覺得嘴里干緊微…

  • 除了葡萄酒,還有哪些類型的食物或飲品容易給口腔以收斂的感覺?

    除了紅葡萄酒,很多食物或飲品在看到的當(dāng)下你也能分辨出它是否會(huì)帶來收斂的口感,比如阿薩姆(Assam)紅茶、第一泡大吉嶺紅茶、年輕的生普洱茶、玫瑰花茶、丁香、肉桂、石…

  • 為什么紅葡萄酒嘗起來有苦澀的感覺?

    葡萄酒口感苦澀是因?yàn)閱螌帲═annin)的存在。單寧是一種酚類化合物,它會(huì)給人帶來一種干而澀的感覺。葡萄酒中的單寧主要源于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗。此外,紅葡萄酒在橡…

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