德國(guó)葡萄酒為什么以葡萄成熟度劃分等級(jí)？

“難懂的語言，好喝的酒”，這句話一直被用來形容德國(guó)葡萄酒。德語本身的復(fù)雜度以及不像英語的高普及度使得其成為一門較為陌生的語言，這就造成人們?cè)谡J(rèn)識(shí)德國(guó)葡萄酒時(shí)總是十分茫然。與大多數(shù)舊世界產(chǎn)酒國(guó)，尤其是法國(guó)分級(jí)制度不同，德國(guó)葡萄酒不是以酒莊或產(chǎn)區(qū)來劃分等級(jí)，而是依據(jù)葡萄采摘時(shí)的成熟度來劃分等級(jí)。這主要是因?yàn)榈聡?guó)所處緯度較高，因此氣候較為寒冷，對(duì)葡萄的成熟度影響較大，而葡萄的成熟度又對(duì)葡萄酒的質(zhì)量影響非常大，同時(shí)也是消費(fèi)者購(gòu)買葡萄酒時(shí)的一個(gè)重要參考指標(biāo)。簡(jiǎn)單來說，目前德國(guó)葡萄酒共分為四個(gè)等級(jí)：日常餐酒（Tafelwein）、地區(qū)餐酒（Landwein）、優(yōu)質(zhì)餐酒（Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete，簡(jiǎn)稱QbA）以及高級(jí)優(yōu)質(zhì)餐酒（Pradikatswein），其中，Pradikatswein是由Qualitatswein mit Pradikat（簡(jiǎn)稱QmP）于2007年更名而來。
以葡萄的成熟度來劃分等級(jí)，在一定程度上是簡(jiǎn)化了德國(guó)葡萄酒的分級(jí)，當(dāng)然，這并不是為了省事或投機(jī)取巧，而是因?yàn)榈聡?guó)文字的發(fā)音和拼寫都極為復(fù)雜，如果像法國(guó)一樣以產(chǎn)區(qū)和酒莊來劃分的話，恐怕只有專家或者德國(guó)人才能看得懂吧，所以從這個(gè)角度來講，這在一定程度上對(duì)德國(guó)葡萄酒的市場(chǎng)推廣是十分有利的。

以下為德國(guó)葡萄酒分級(jí)示意圖：

圖片來源：紅酒世界