“巴黎審判”是怎么一回事？

1976年5月24日，法國巴黎（Paris）舉行了一場盲品會，參加評比的酒分別來自法國和美國加州（California）。雖說盲品會的規(guī)模不大，但最終的評比結果卻震驚了世界，這場盲品會就是后來廣為人知的“巴黎審判”（The Judgment of Paris）。

一、評比背景及過程

在20世紀相當長的一段時間內，人們都認為沒有任何一個地方的葡萄酒能夠與法國的葡萄酒相比擬，只有法國酒才值得被欣賞、被細細品味。然而，1976年的一場盲品會徹底撼動了人們對于葡萄酒的固有觀念。

這場品鑒會由英國商人史蒂芬·斯伯瑞爾（Steven Spurrier）舉辦，斯伯瑞爾是個不折不扣的“法國粉”，尤為鐘愛法國葡萄酒。品鑒會共有9位評審，均為在法國葡萄酒行業(yè)具有相當影響力的重量級人物。

品鑒會上的法國葡萄酒由勃艮第（Burgundy）白葡萄酒和波爾多（Bordeaux）紅葡萄酒組成。四款勃艮第葡萄酒中三款來自于一級園（Premier Cru），剩下的一款則來自特級園（Grand Cru）。波爾多葡萄酒中則有兩款來自于一級莊（First Growth）——木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）和侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）。值得一提的是，參與評比的所有法國酒莊都已有幾個世紀的歷史，多為世代傳承。

相比之下，入選的加州選手就比較年輕了，它們多為六七十年代剛剛建立或是重新開辦的酒莊。從另一個角度看，這些酒莊雖說相對缺乏歷史積淀，但卻精益求精、追求高品質。這些新興酒莊的釀酒師孜孜不倦地探索、嘗試，直到找尋到最適合酒莊葡萄園的葡萄品種和相應的釀造方式。

二、評比結果及影響

盲品的結果震驚了在場的所有參與者，沒有人能預料到加州酒可以打敗法國酒，更別說紅、白葡萄酒能夠雙雙取勝。

在白葡萄酒的評比中，排名前四的酒款中有三款都來自加州。紅葡萄酒的分數(shù)差距雖然沒有白葡萄酒那么大，但這并不能改變加州酒再次獲勝的事實，更何況，它們打敗的是波爾多的頂級酒。當天，榮膺桂冠的紅葡萄酒是加州鹿躍酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）的赤霞珠紅葡萄酒，奪冠的白葡萄酒則是蒙特萊那酒莊（Chateau Montelena）的霞多麗白葡萄酒。結果揭曉后，有關巴黎審判的新聞報導在美國可謂是鋪天蓋地。巴黎審判品鑒會不僅對美國葡萄酒業(yè)意義重大，同時也預示著全球葡萄酒市場將會發(fā)生巨大變化，法國在這一市場中所扮演的角色也會隨之改變。如今，法國葡萄酒需要與美國、澳大利亞、阿根廷、智利、南非等新世界國家的葡萄酒同臺競技，爭取市場份額。

巴黎審判是世界葡萄酒發(fā)展史上的重要轉折點，它讓葡萄酒愛好者們意識到，他們可以從世界各地尋找美酒，而不僅僅局限于法國，也許這才是巴黎審判的最大意義所在。