酒之魂：充滿魔力的橡木味

橡木的突出個(gè)性在于即便你從未接觸過橡木，只要你從橡木加工廠走過，你對(duì)它所散發(fā)出來的濃郁香氣就再也難以忘懷。不管是在波本威士忌，還是黑麥啤酒中，你都能發(fā)現(xiàn)其身影，這就是典型的美國(guó)橡木賦予給這些酒的神秘力量。然而，法國(guó)橡木乃至歐洲橡木所賦予給葡萄酒的魅力大多在于其給葡萄酒帶來完美的結(jié)構(gòu)和平衡度，至于香氣則更為微妙。一般來說，美國(guó)橡木桶賦予葡萄酒更濃郁的香草味和可可味，而法國(guó)橡木桶則以煙熏味和烤面包味為主。

這些橡木桶似乎有著點(diǎn)石成金的神奇力量，將葡萄酒的潛力和魅力都發(fā)揮的淋漓盡致。它們之間的關(guān)系是世間最為微妙和神奇的。橡木桶即能讓葡萄酒的口感更加順滑和溫和，又能增添葡萄酒的香料味，還能將葡萄酒的結(jié)構(gòu)打造得更加精良，這些變化可能在你毫不察覺間發(fā)生，也可能大出你的意料，一切似乎都在待定中進(jìn)行，充滿希望，也充滿挑戰(zhàn)。橡木桶對(duì)不同葡萄酒的影響也不盡相同，有的葡萄酒可能口感上的差異明顯，而有的則是風(fēng)味上的變化突出。盡管說橡木對(duì)葡萄酒的影響或大或小，但有一點(diǎn)是不可否認(rèn)的，那就是沒有橡木桶的存在葡萄酒也不可能是現(xiàn)在的模樣。      

1、酒名：Opus One, Napa Valley, USA

參考譯名：作品一號(hào)干紅葡萄酒      

推薦理由：作品一號(hào)是由法國(guó)的木桐酒莊聯(lián)手美國(guó)的蒙大維酒莊釀造的一款美國(guó)頂級(jí)佳釀。該酒優(yōu)雅而精細(xì)，充滿了花香、香料香、果香以及雪松和煙草味，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，酒體飽滿，是一款高質(zhì)量的波爾多混釀干紅葡萄酒。      

2、酒名：Samuel’s Gorge Grenache, McLaren Vale, Australia

圖片來源：www.gorge.com.au

參考譯名：塞繆爾峽谷歌海娜干紅葡萄酒      

推薦理由：該款來自邁拉倫維爾的干紅葡萄酒采用老藤歌海娜釀造，并經(jīng)過法國(guó)橡木桶陳釀（其中，10%是新橡木桶），其酒酒體飽滿，風(fēng)味十足，充滿了煙熏、香料味和薰衣草的香氣，結(jié)構(gòu)平衡，余味悠長(zhǎng)。      

3、酒名：Thibault Liger-Belair Les Saint-Georges, Nuits-Saint-George Premier Cru, France

圖片來源：www.thibaultligerbelair.com

參考譯名：梯貝圣喬治一級(jí)園干紅葡萄酒      

推薦理由：該款來自勃艮第圣喬治一級(jí)葡萄園的干紅葡萄酒，充滿誘人的甜蜜果香，并伴有橡木、香料等氣息，單寧成熟，酸度平衡，回味長(zhǎng)久。