百利威克酒莊
Bailiwick Wines

百利威克酒莊（Bailiwick Wines）位于美國(guó)加州（California）的索諾瑪縣（Sonoma）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔沸【魄f。

　　百利威克酒莊成立于2009年。酒莊釀造的酒款都特別私人化，他們只根據(jù)自己的餐飲需要釀酒，并且十分關(guān)注酒款的釀造過(guò)程，是以釀造出來(lái)的酒款香氣和味道都特別奇妙，十分容易搭配食物，飲用時(shí)更讓人有種時(shí)光慢下來(lái)的錯(cuò)覺(jué)，而我們的感官正可以慢慢享受。

　　百利威克酒莊一直在尋找氣候和地理位置極佳的葡萄園，經(jīng)驗(yàn)老道的葡萄園工人能夠種出十分高質(zhì)的釀酒葡萄。酒莊最終將目標(biāo)鎖定單一園和混釀葡萄酒。

　　顧名思義，單一園葡萄酒所用的釀酒葡萄來(lái)自特定的葡萄園，釀造出來(lái)的葡萄酒個(gè)性十分鮮明；特釀園葡萄園選用的釀酒葡萄來(lái)自多個(gè)葡萄園，不同品種之間取長(zhǎng)補(bǔ)短，是以釀出來(lái)的葡萄酒平衡度十分之高。

　　2013年是加州歷史上最為干旱的一個(gè)年份，但是百利威克酒莊與合作伙伴齊心協(xié)力，克服惡劣的氣候帶來(lái)的影響，培植出了高品質(zhì)的皮諾。經(jīng)過(guò)獨(dú)特工藝的發(fā)酵，酒莊釀造出來(lái)的皮諾葡萄酒非常有個(gè)性。酒款在橡木桶中陳釀的時(shí)間越長(zhǎng)，其酒體結(jié)構(gòu)變得更加復(fù)雜。

　　目前，百利威克酒莊釀出的酒款有：2013年份的品麗珠（Cabernet Franc）白葡萄酒和桃紅葡萄酒，還有維蒙蒂諾（Vermentino）白葡萄酒。2013年份的品麗珠很好地表現(xiàn)出了其品種特征，果味和礦物質(zhì)風(fēng)味協(xié)調(diào)平衡，搭配小酒館的配菜，整個(gè)酒顯得更加有活力。2014年份的品麗珠桃紅葡萄酒和2013年份的維蒙蒂諾（Vermentino）白葡萄酒仍在售，這兩款酒都適宜和海鮮搭配，也特別適合在節(jié)日慶典的場(chǎng)合飲用。