富凱酒莊
Bernard Fouquet

富凱酒莊（Bernard Fouquet）位于法國(guó)盧瓦爾河谷（Loire Valley）都蘭（Touraine）的武弗雷（Vouvray）產(chǎn)區(qū)。

　　富凱酒莊由伯納德·富凱（Bernard Fouquet）創(chuàng)建于1982年。為了找到一處合適的葡萄園地，伯納德曾經(jīng)在阿爾薩斯（Alsace）和勃艮第（Burdundy）等地的葡萄園試驗(yàn)種植葡萄樹，釀造葡萄酒，多番嘗試、尋找之后才最終買下了目前位于武弗雷產(chǎn)區(qū)的葡萄園塊。酒莊創(chuàng)建伊始釀造的葡萄酒并不盡人意，直到1990年，伯納德才探索出能釀造體現(xiàn)武弗雷風(fēng)土特色的釀酒技藝，酒莊也慢慢走上正軌。

　　富凱酒莊擁有近30公頃的葡萄園，分散成7個(gè)葡萄園塊。葡萄園的土壤主要為黏土、石灰?guī)r和硅質(zhì)土，葡萄園種植單一的白詩(shī)南（Chenin Blanc）。葡萄園內(nèi)覆蓋著永久性草地，以防止土壤流失。富凱酒莊嚴(yán)格控制葡萄的產(chǎn)量，每公頃土地的產(chǎn)量控制在2500升到4500升之間，以確保釀出的葡萄酒的風(fēng)味濃郁度。在葡萄采摘的時(shí)候，酒莊也格外注意葡萄的儲(chǔ)存，以防止葡萄過(guò)度氧化。

　　富凱酒莊在釀造葡萄酒時(shí)，會(huì)將破皮壓榨后的葡萄放入橡木桶或恒溫大桶中進(jìn)行酒精發(fā)酵。橡木桶一般用于干型白葡萄酒的發(fā)酵，而恒溫大桶則用于起泡酒的基酒和半干型白葡萄酒的發(fā)酵。完成酒精發(fā)酵的酒液會(huì)在橡木桶中帶酒泥陳釀一段時(shí)間，以柔化和豐富葡萄酒的風(fēng)味。

　　富凱酒莊目前已發(fā)布的酒款有富凱捷希凱特釀干白葡萄酒（Bernard Fouquet Cuvee Silex）、富凱樂(lè)佩蒂特克洛斯干型起泡酒（Bernard Fouquet Le Petit Clos Sec）、富凱瑪雷尼干白葡萄酒（Bernard Fouquet Le Marigny）等。