貝文酒莊
Bevan Cellars

貝文酒莊（Bevan Cellars）位于美國加利福尼亞州（California）的貝內(nèi)特谷（Bennett Valley）產(chǎn)區(qū)，是一座小型的精品酒莊。

　　貝文酒莊由羅素·貝文（Russell Bevan）和維多利亞·德·克雷申佐（Victoria De Crescenzo）夫婦共同持有。羅素和維多利亞夫婦原本從事口腔醫(yī)學(xué)行業(yè)，但對葡萄酒喜愛已久。1999年，兩人在加利福尼亞州探訪了很多酒莊后，萌生了創(chuàng)立酒莊的想法。此后，維多利亞花了整整三年時間尋找適合建造酒莊的位置，最終在貝內(nèi)特谷找到一塊8英畝的土地用于種植葡萄。后來，兩人又在這塊土地的基礎(chǔ)上建立了貝文酒莊。

　　貝文酒莊的葡萄園位于貝內(nèi)特谷產(chǎn)區(qū)，占地面積8英畝，1100英尺的高海拔賦予了葡萄園涼爽的氣候。園內(nèi)最初只種有西拉（Syrah），現(xiàn)在也嫁接了品麗珠（Cabernet Franc）。

　　貝文酒莊致力于釀造卓越而風(fēng)格優(yōu)雅的葡萄酒。酒莊在在采摘葡萄后會人工剔除不符合要求的葡萄，這一過程中葡萄損失量大約在6%到8%。釀酒師特別注重控制葡萄酒中的單寧含量，采用冷浸和浸漬的方法以避免因萃取出過多的單寧而破壞葡萄酒的整體平衡。酒莊嚴格把控釀酒的每個環(huán)節(jié)，確保壓榨、攪拌、二氧化硫添加和裝瓶合乎規(guī)范。釀酒師還經(jīng)常征求客戶的意見，以提高釀酒工藝和葡萄酒風(fēng)味。釀成后的所有葡萄酒都會放入新法國橡木桶中熟成，酒莊工作人員每兩周會檢查橡木桶一次。

　　目前，貝文酒莊已經(jīng)發(fā)布多款葡萄酒，其中6款獲得了由《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）雜志打出的95-100分的高分，酒莊釀造葡萄酒的水平可見一斑。