瑞納山酒莊
Bodega Monte la Reina

瑞納山酒莊（Bodega Monte la Reina）位于西班牙卡斯蒂利亞-萊昂（Castilla y Leon）托羅（Toro）產(chǎn)區(qū)。卡斯蒂利亞-萊昂產(chǎn)區(qū)是西班牙最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，境內(nèi)杜埃羅（Duero）河流經(jīng)，歷史悠久。坐落于杜埃羅河畔的許多著名酒莊沉淀著西班牙千年璀璨的葡萄酒文化。瑞納山酒莊正是浸潤于這樣濃厚的釀酒傳統(tǒng)和氛圍中逐步發(fā)展起來的。

19世紀(jì)時(shí)，維拉帕迪埃納（Villapadierna）第一伯爵在酒莊莊園內(nèi)建造了一座新哥特式宮殿。1983年，巴利亞多利德（Valladolid）的農(nóng)民何塞·米格爾·伊納拉賈·德拉卡萊（Jose Miguel Inaraja de la Calle）收購了整個(gè)農(nóng)場，并修復(fù)了宮殿。起初宮殿只作為家庭住宅，直到大約20年后，他決定建造我們今天可以看到的美麗城堡。城堡建成以后，伊納拉賈（Inaraja）家族開始致力于葡萄栽培。隨著托羅產(chǎn)區(qū)原產(chǎn)地命名的興起以及葡萄酒走向國際市場，第一批葡萄園就選址在瑞納山莊園。幾年后，在定期將葡萄出售給該產(chǎn)區(qū)的其他酒廠后，他們開始釀制葡萄酒、發(fā)展葡萄酒旅游業(yè)和開辦餐廳等。酒莊目前占地約1,400公頃，可以開展多種多樣的活動，吸引了許多游客前來游玩和參觀。

酒莊葡萄園總面積約305公頃，其中200公頃用于種植西班牙特色品種丹魄（Tempranillo），100公頃種植弗德喬（Verdejo）。另外還有一小塊5公頃的土地種植霞多麗（Chardonnay），用于釀造起泡酒。這里的氣候類型為溫帶大陸性氣候，冬季寒冷，夏季炎熱，海拔約750米，晝夜溫差大。這樣的氣候條件給葡萄生長提供了理想的環(huán)境，有利于葡萄獲得良好的成熟度，發(fā)展出馥郁的香氣、深邃的色澤和完美的平衡度。酒莊還擁有一些已有百年歷史的葡萄園，其中種植的丹魄用來釀造優(yōu)質(zhì)的老藤葡萄酒。由于多沙的土壤，19世紀(jì)末侵襲歐洲的根瘤蚜無法在這里的土壤中生存，因此沒能摧毀葡萄園。此外，由于土壤沙質(zhì)含量高，極大地提高了種植難度。

瑞納山酒莊所釀葡萄酒類型十分豐富，包括紅葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒。紅葡萄酒采用丹魄釀制，葡萄在成熟度達(dá)到最佳的時(shí)候采摘，一般在每年九月底開始，并持續(xù)近一個(gè)月。釀造過程主要采用現(xiàn)代化設(shè)施，葡萄在不銹鋼或混凝土罐中冷浸，在受控溫度下發(fā)酵，多數(shù)情況下也在同一罐中進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵。通過這種方式可以獲得香氣濃郁的紅葡萄酒。酒莊技術(shù)團(tuán)隊(duì)釀造多個(gè)系列的葡萄酒，既有年輕的新鮮易飲、色澤深邃的葡萄酒，也有經(jīng)橡木桶陳釀后帶來更加成熟果味和烘烤風(fēng)味的葡萄酒。

白葡萄酒采用弗德喬釀造。弗德喬是西班牙最好的白葡萄品種之一，充滿力量感，并且其果皮中含有大量芳香萜烯。通常在每年九月上旬或中旬開始采摘，此時(shí)成熟度最佳，酒精度約為該品種典型的12.5%。之后將葡萄放進(jìn)氣動壓榨機(jī)，葡萄汁在不銹鋼罐中發(fā)酵。這樣就能得到果味濃郁充滿活力的葡萄酒，散發(fā)出該葡萄品種典型的菠蘿或蘋果香氣。經(jīng)過陳釀后酒體更加飽滿，余味悠長。

起泡酒需要進(jìn)行二次發(fā)酵，第一次發(fā)酵需要得到弗德喬和霞多麗的天然葡萄汁，隨后進(jìn)行壓榨，第二次發(fā)酵是為了獲得所需的酸度、糖度和適合的PH值。過程當(dāng)中用到的方法是查瑪法（Charmat Method）。這樣就能得到一款香氣濃郁、氣泡豐富的葡萄酒，兼具天然的甜味和宜人的酸度。其他用此方法釀造的還有微起泡酒（Frizzante）。它們一般都酒體輕盈，酒精度低，果味濃郁，平衡度好，含糖量較高。整體感覺是令人愉悅的甜味，伴隨著甜美的余味。瑞納山酒莊起泡酒代表酒款是桑格利亞（Sangria）和優(yōu)質(zhì)汀特德弗蘭諾（Tinto de Verano Premium）系列。它們也是利用查瑪法制作而成的，具有天然的果香，氣泡細(xì)膩，只需加冰即可飲用。

酒莊官網(wǎng)目前在售酒款有7款紅葡萄酒，2款白葡萄酒，6款起泡酒，包括瑞納山城堡私人特釀（Castillo de Monte la Reina Cuvee Privee）系列、瑞納山城堡年輕女王（Castillo de Monte la Reina Joven）系列、伊納拉賈（Inaraja）系列等。其中伊納拉賈系列紅葡萄酒2006年份獲得德國國際葡萄酒大賽（Mundus Vini）金獎。該款酒呈深櫻桃紅色，混有寶石紅色，散發(fā)出成熟水果和蜜餞的香氣，夾雜著礦物質(zhì)和碘的味道。酒體飽滿，單寧柔和，帶有煙熏和燒烤的味道。這款葡萄酒由老藤葡萄釀制而成，口感和風(fēng)味復(fù)雜。