卡普歐酒莊（Capiaux Cellars）位于美國的加利福尼亞州（California）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是一家專注于釀造單一葡萄園黑皮諾葡萄酒的酒莊。
卡普歐酒莊由肖恩·卡普歐（Sean Capiaux）創(chuàng)建于1994年。他的目標是要精選加利福尼亞州的優(yōu)質(zhì)葡萄，釀造能夠反映葡萄園風土的優(yōu)質(zhì)黑皮諾葡萄酒。酒莊只選用低產(chǎn)量、高品質(zhì)的黑皮諾（Pinot Noir）及其克隆品種用于釀酒。
卡普歐酒莊相信釀造好的葡萄酒關(guān)鍵在于葡萄的品質(zhì)，因此酒莊嚴格篩選所用的釀酒葡萄。他們與產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄種植戶簽訂的合同是以英畝為單位，而不是以噸為單位。這樣一來，不管葡萄園的畝產(chǎn)是多少，酒莊都會付給種植戶一定數(shù)量的錢，從而保證收獲到低產(chǎn)量，高品質(zhì)的葡萄。酒莊合作的葡萄園主要有加里葡萄園（Garys’ Vineyard）、皮索尼葡萄園（Pisoni Vineyard）、威爾森葡萄園（Wilson Vineyard）、維多葡萄園（Widdoes Vineyard）、弗里斯通山葡萄園（Freestone Hill Vineyard）和蓋普克朗葡萄園（Gaps Crown）。
卡普歐酒莊的釀酒風格融合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代，采用最先進的釀酒設備，純手工釀造葡萄酒。酒莊在葡萄自然發(fā)酵開始之前會進行4到10天的浸皮，因此無需再添加酸、氮和人工酵母，從而可以保留葡萄的自然風味。酒莊會使用最低數(shù)量的新橡木桶進行陳釀，通常是33%。在少數(shù)情況下，針對特定的年份和葡萄園，這一比例會增加至50%。酒莊的葡萄酒在裝瓶之前會在橡木桶中陳年10到15個月，之后不會進行過濾，以保留其內(nèi)在的風味和香氣。
卡普歐酒莊自成立以來，一直致力于釀造能夠充分反映葡萄園風土的單一葡萄園黑皮諾葡萄酒，目前已發(fā)布的酒款有Garys' Vineyard Pinot Noir、Widdoes Vineyard Pinot Noir、Pisoni Vineyard Pinot Noir、Wilson Vineyard Pinot Noir和Freestone Hill Vineyard Pinot Noir等，深受消費者的喜愛。
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