查龍酒莊
Chalone Vineyard

查龍酒莊（Chalone Vineyard）是加州蒙特利縣（Monterey County）釀造葡萄酒的最古老酒莊。之所以起名為查龍酒莊，與科斯塔諾人美洲土著部落（Costanoan Native American）有著頗深的淵源。

　　20世紀(jì)之交，Charles Tamm久久的徘徊于美國加利福尼亞州，試圖在此地找到一塊擁有與自己家鄉(xiāng)勃艮第相似土壤的地塊。功夫不負(fù)有心人，最終他選定了現(xiàn)在的查龍酒莊。1919年，Charles Tamm在查龍葡萄園里種下了第一批葡萄。

　　如今的查龍酒莊占地1000英畝，其中的250英畝的面積被用來種植葡萄。酒莊在保持獨(dú)特風(fēng)土的同時，也在不斷提高釀酒和葡萄栽培技術(shù)。

　　查龍酒莊的葡萄園位于加維蘭山脈（Gavilan Mountain Range）北部的查龍峰頂（Chalone Peak），從1,800英尺高的葡萄園向下俯瞰，薩利納斯山谷（Salinas Valley）的壯美景象盡收眼底；但是，由于位置偏遠(yuǎn)，地形崎嶇，這也為種植葡萄提出了不小的挑戰(zhàn)。葡萄園土壤以石灰石為主，同時還有花崗巖風(fēng)化后形成的土壤以及少量的粘土土壤。

　　自1995年開始，所有的查龍酒都采用本土酵母發(fā)酵。發(fā)酵后，進(jìn)一步促進(jìn)蘋果乳酸發(fā)酵。然后，葡萄酒連渣——即廢酵母和酒桶底的葡萄物質(zhì)一起陳釀。2007年，Robert Cook成為酒莊的首席釀酒師。早在他21歲生日之時，一瓶1981年份的“Chalone Pinot Noir”促使他走上了釀酒師的道路。Robert Cook畢業(yè)于加州大學(xué)戴維斯分校，在成為查龍酒莊首席釀酒師之前，他曾在Estancia Winery工作，負(fù)責(zé)酒莊的釀造工作。同時他也曾在鹿躍酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）以及作品一號酒莊（Opus One Winery）實習(xí)。