多西黛恩酒莊
Chateau Doisy-Daene

多西黛恩酒莊（Chateau Doisy-Daene）位于法國波爾多的巴薩克（Barsac）產(chǎn)區(qū)，其出品的白葡萄酒在波爾多可謂首屈一指。1846年，多西黛恩酒莊與古岱酒莊（Chateau Coutet）、克里蒙酒莊（Chateau Climens）以及米拉特酒莊（Chateau de Myrat）一起被查爾斯·科克斯（Charles Cocks）列入巴薩克一級(jí)莊（Premier Cru）名單，而后又于1850年上榜查爾斯評(píng)選的波爾多十一大白葡萄酒酒莊名單。在1855年蘇玳和巴薩克官方評(píng)級(jí)（1855 Classification of Sauternes and Barsac）中，多西黛恩酒莊被評(píng)為二級(jí)莊（Deuxiemes Cru）。

多西黛恩酒莊的名字由莊園名“Doisy（多西）”及酒莊當(dāng)時(shí)的主人讓·雅克·艾曼紐·戴恩（Jean Jacques Emmanuel Daene）的姓氏組成。1875年，讓·雅克的三個(gè)兒子繼承了酒莊，同年，他們將部分產(chǎn)業(yè)賣給了布羅卡（Dubroca）兄弟。往后的數(shù)十年里，多西黛恩酒莊幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，數(shù)次易主，最終于1924年被崇尚完美主義的葡萄農(nóng)及釀酒師喬治·杜波迪恩（Georges Dubourdieu）收購，往后也一直由杜波迪恩（Dubourdieu）家族管理。1924-1949年間，喬治憑借幾個(gè)傳奇年份使酒莊名聲大振。之后酒莊交由他的兒子皮埃爾（Pierre）管理，皮埃爾是一位充滿創(chuàng)新熱情的企業(yè)家，他從多西布羅卡酒莊（Doisy-Dubroca）處收購了部分園地，擴(kuò)大了酒莊的規(guī)模。值得一提的是，皮埃爾在50年代初期打造了品質(zhì)優(yōu)異的多西黛恩酒莊白葡萄酒（Chateau Doisy-Daene Sec, Bordeaux, France），后來的近50年里也釀制了不少優(yōu)質(zhì)酒款。

2000年，丹尼斯（Denis）從父親手中接過酒莊管理指揮棒。他是波爾多大學(xué)（University of Bordeaux）葡萄酒學(xué)院的教授，也是一位國際知名的葡萄酒顧問，在葡萄酒釀造方面頗有建樹。在其帶領(lǐng)下，多西黛恩酒莊穩(wěn)步前行。2004年，丹尼斯的兩個(gè)兒子布里斯（Fabrice）和讓（Jean）加入酒莊管理團(tuán)隊(duì)，成為父親的得力助手，并于2016年正式接管酒莊。90多年來，杜波迪恩家族四代人懷著釀造上乘白葡萄酒的滿腔熱情，把多西黛恩酒莊經(jīng)營得有聲有色。

多西黛恩酒莊的葡萄園共占地18.2公頃，園內(nèi)土壤主要由黏土和白堊土構(gòu)成，種植了86%賽美蓉（Semillon）及14%長相思（Sauvignon Blanc），種植密度為每公頃7,000株。葡萄樹多栽種于20世紀(jì)50-60年代，平均樹齡超過40年。

酒莊定期對(duì)葡萄園進(jìn)行傳統(tǒng)耕作，杜絕使用除草劑及化學(xué)合成的殺蟲劑，施用以植物為原料的有機(jī)肥料，人工進(jìn)行除芽、上架以及疏葉等工作。因此，這里的葡萄樹如同“生長在花園里”一般，享有井然有序且備受呵護(hù)的生長環(huán)境，用其釀造的葡萄酒果香清新明快，風(fēng)味濃郁，口感順滑。

多西黛恩酒莊主推口味獨(dú)特的貴腐甜白葡萄酒，目前已發(fā)布的酒款有：多西黛恩酒莊貴腐甜白葡萄酒（Chateau Doisy-Daene, Barsac, France）、多西黛恩酒莊白葡萄酒和多西黛恩酒莊奢華貴腐甜白葡萄酒（Chateau Doisy-Daene L'Extravagant, Barsac, France）。其中，這款多西黛恩酒莊奢華貴腐甜白葡萄酒的誕生源于一個(gè)偶然而大膽的想法，1990年，丹尼斯把受貴腐菌感染的葡萄推遲到11月初才采收，此時(shí)葡萄的果肉已經(jīng)暴露在空氣中，糖分高度濃縮，如糖果一般。這時(shí)，酒莊工作人員一粒一粒地把葡萄摘下，用它們釀造出了香甜醇厚的這款美酒。但由于這種釀酒葡萄產(chǎn)量有限，而且不是每年都可獲得，所以這款酒也只是某些年份才會(huì)釀造，足見其珍稀和奢華。

這三款酒均曾多次獲得《葡萄酒觀察者》（Wine Spectator）、《葡萄酒倡導(dǎo)家》（Wine Advocate）等著名葡萄酒雜志90分以上的高分好評(píng)，其中奢華貴腐甜白葡萄酒更是常獲95分以上的高分。此外，多西黛恩酒莊白葡萄酒和多西黛恩酒莊貴腐甜白葡萄酒還曾多次被《樺榭葡萄酒指南》（Le Guide Hachette des Vins）評(píng)為一星級(jí)葡萄酒，2010年多西黛恩酒莊白葡萄酒獲得了該指南的2013年評(píng)委珍藏獎(jiǎng)（Coup de Coeur）。