玉荷酒莊
Chateau du Hureau

玉荷酒莊（Chateau du Hureau）坐落于盧瓦爾河谷（Loire Valley）的核心地區(qū)。現(xiàn)任莊主是菲利普·瓦唐（Philippe Vatan）和阿加特·瓦唐（Agathe Vatan），他們釀造的索米爾-尚皮尼葡萄酒和索米爾白葡萄酒在索米爾頗有名氣。

玉荷酒莊的葡萄園位于盧瓦爾河谷的南岸，從丹皮爾（Dampierre）一直延伸到索米爾（Saumur），面積為20公頃。其中，位于索米爾-尚皮尼（Saumur-Champigny）產區(qū)內的18.5公頃用于種植品麗珠（Cabernet Franc），另外1.5公頃則用于種植白詩南（Chenin）。葡萄園的土壤全部由鈣華石灰石構成，這種富含碳酸鈣的土壤為葡萄生長提供了良好的條件。值得一提的是，當?shù)氐墓疟ひ踩坑免}華石灰石建造而成，極具藝術欣賞價值。

玉荷酒莊的酒窖也是采用鈣華石灰石建造而成的，建造酒窖所用的石料是瓦唐家族的先人們親自動手采集、切割的，這里不僅用于儲藏葡萄酒，更是他們的棲身之地。在葡萄酒釀造工藝方面，以酒莊釀造的索米爾-尚皮尼“迪芙”干紅葡萄酒為例。該款葡萄酒主要由品麗珠釀造而成，采摘的葡萄經過篩選、破皮，接著送入發(fā)酵罐中進行浸皮和發(fā)酵，發(fā)酵過程持續(xù)25至35天。發(fā)酵結束后，葡萄酒放入木桶中進行乳酸發(fā)酵和熟成，這個過程將持續(xù)12至24個月。