杜頓城堡
Chateau Dudon

杜頓城堡（Chateau Dudon）位于法國波爾多（Bordeaux）的巴薩克產酒村（Barsac），是該產酒村內一座歷史悠久的家族式酒莊。

　　杜頓城堡由杜頓（Dudon）家族創(chuàng)建于18世紀末期?，F(xiàn)任莊主艾薇麗娜·阿利安（Evelyne Allien）的曾祖父母于1868年買下了該城堡。從這時起，城堡經歷了五代母女相傳而延續(xù)至今。每一代的繼承者恰好都只有一位女性，因此杜頓城堡也被稱為“女人的城堡”。艾薇麗娜和她的丈夫米歇爾·阿利安（Michel Allien）從1988年開始接手酒莊的管理工作。1994年，杜頓城堡新建了旅舍，用于接待慕名前來的品酒游客。2006年，杜頓城堡在世界葡萄酒名城（Great Wine World Capitals）的葡萄酒文化旅游評比中獲得銀獎。

　　杜頓城堡的葡萄園面積為11.8公頃，園內種植的葡萄品種主要為賽美蓉（Semillon）和長相思（Sauvignon Blanc），另外還有少量密斯卡岱（Muscadelle），這些葡萄的平均樹齡為35年。葡萄園內的土壤類型為表面覆有沙質粘土的石灰?guī)r土壤，這種土壤養(yǎng)分較少，透氣、儲熱和疏水的性能都十分出色。杜頓城堡實行有機的種植方式，酒莊的主人們一直謹遵第一位莊主立下的規(guī)矩，從未在葡萄園內使用過除草劑或殺蟲劑。杜頓城堡每年翻耕土地多達十多次，并會依據(jù)季節(jié)進行培土，所用的肥料全部為有機肥。

　　杜頓城堡只釀造貴腐甜白葡萄酒。每年9月末，采摘葡萄時，酒莊的工人會細心挑選葡萄，保證釀酒葡萄沾染貴腐菌的程度均一，因此摘取的葡萄量非常少，一般整株葡萄最后只能釀出2到3杯葡萄酒。杜頓城堡采用橡木桶或水泥發(fā)酵罐進行葡萄的酒精發(fā)酵，當酒精度達到一定程度時，發(fā)酵會自動停止，酒液中大量未發(fā)酵的糖分便存留下來。完成發(fā)酵的葡萄酒會在橡木桶中陳釀12-20個月，最后在酒莊內完成裝瓶。

　　目前，杜頓城堡共出產兩款酒，即正牌酒——杜頓城堡貴腐甜白葡萄酒（Chateau Dudon），以及副牌酒——杜頓城堡伽利昂貴腐甜白葡萄酒（Gallien de Chateau Dudon）。這兩款酒年輕時會散發(fā)出柑橘類水果香氣，陳年后則發(fā)展出蘑菇、蜂蜜、無花果、大棗等復雜的風味。正牌酒的陳年潛力在50年以上，副牌酒也可以陳放至少35年。杜頓城堡的這兩款酒多次在國際獨立釀酒人（Concours des Vignerons Independants）等世界級葡萄酒大賽中摘金奪銀，受到了廣大葡萄酒專家及愛好者的認可。