肖納德酒莊
Chouinard Vineyards

肖納德酒莊（Chouinard Vineyard and Winery）位于美國加利福利亞州（California）的卡斯特羅谷（Castro Valley）,是當(dāng)?shù)匾蛔^為知名的酒莊。

　　1977年，喬治·肖納德（George Chouinard）與妻子卡洛琳（Caroline）及他們的兩個(gè)兒子共同建立了肖納德酒莊。酒莊從1983年開始接待游客，目前不僅設(shè)有品酒室，還承辦婚禮和派對(duì)等活動(dòng)。

　　肖納德酒莊的葡萄園位于帕洛馬雷斯峽谷（Palomares Canyon）。1983年，肖納德在峽谷中一處陡峭的山坡上開辟了葡萄園，并開始在園內(nèi)種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄園海拔達(dá)1,000英尺（約304米)，因此氣候比加州中部海岸絕大多數(shù)地區(qū)要涼爽。白天較為溫暖，夜晚涼爽多霧，形成了一定的晝夜溫差，有利于葡萄風(fēng)味物質(zhì)的積聚。園內(nèi)土壤排水性好，空氣流通，陽光充足，為赤霞珠的生長提供了完美的環(huán)境。除了使用自家葡萄園出產(chǎn)的葡萄釀酒外，肖納德酒莊還會(huì)從其他優(yōu)質(zhì)葡萄園購買釀酒葡萄。酒莊使用的釀酒葡萄品種包括赤霞珠、仙粉黛（Zinfandel）、馬爾貝克（Malbec）、霞多麗（Chardonnay）和長相思（Sauvignon Blanc）等。

　　肖納德酒莊的釀酒師一職由達(dá)米安·肖納德（Damian Chouinard）擔(dān)任，他曾在加州州立大學(xué)（California State University）攻讀過葡萄酒釀造學(xué)學(xué)位,對(duì)葡萄酒的釀造有獨(dú)到的想法。酒莊的所有釀酒環(huán)節(jié)都采用科學(xué)的管理方法。釀酒葡萄從葡萄園運(yùn)輸?shù)结劸茝S之后，會(huì)依次進(jìn)行去梗、破皮、發(fā)酵和熟化等工序。部分葡萄酒會(huì)被置于橡木桶中熟化，使口感更加豐富柔順。

　　肖納德酒莊目前生產(chǎn)多款紅葡萄酒、白葡萄酒、甜酒和冰酒，代表酒款老藤仙粉黛紅葡萄酒（Old Vines Zinfandel）所用的葡萄采摘自樹齡110年以上的葡萄藤。老藤仙粉黛波特酒（Old Vines Zinfandel Port）和查理赤霞珠紅葡萄酒（Charlies Cabernet Sauvignon）則極具陳年潛力,深受消費(fèi)者喜愛。