色邦酒莊
Clos Cibonne

色邦酒莊（Clos Cibonne）位于法國(guó)南部的普羅旺斯（Provence），是該產(chǎn)區(qū)十八家名莊之一。

　　色邦酒莊已經(jīng)經(jīng)歷了兩百多年的風(fēng)雨，幾經(jīng)起落。酒莊的歷史可以追溯到1787年，時(shí)任路易十六世皇家海軍上尉的讓-巴蒂斯·色邦（Jean-Baptiste de Cibon）從當(dāng)?shù)匾粋€(gè)大家族手中買下了莊園。1793年，莊園又被轉(zhuǎn)賣給了魯家（Roux），并在這一家族的手上興旺起來(lái)。1930年，時(shí)任莊主的安德烈·魯（Andre Roux）轉(zhuǎn)變了莊園的經(jīng)營(yíng)策略，停止栽種柑橘，增加了堤布宏（Tibouren）的種植面積，并更新了莊園的釀酒設(shè)備。在他的帶領(lǐng)下，色邦酒莊的桃紅葡萄酒聲名鵲起，并被國(guó)家原產(chǎn)地名稱研究院（INAO）允許將葡萄品種標(biāo)注在酒標(biāo)上。安德烈去世之后，色邦酒莊曾因經(jīng)營(yíng)不善經(jīng)歷過(guò)一陣低潮，直至他的外孫女布麗奇特（Brigitte）和丈夫克勞德（Claude）接手家族酒莊后，才逐漸扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)。現(xiàn)在，色邦酒莊不僅名列普羅旺斯丘（Cotes de Provence）的18大名莊，其出品的葡萄酒也遠(yuǎn)銷歐美，甚至在臺(tái)灣和泰國(guó)也能找到酒莊的產(chǎn)品。

　　色邦酒莊的葡萄園占地15公頃，坐落在臨海800米的莫爾山（Maures Mountain）山丘。臨近的地中海（Mediterranean）給葡萄園帶來(lái)了充足的日照和涼爽的夏天。來(lái)自北邊和西邊的和風(fēng)為葡萄園創(chuàng)造了良好的通風(fēng)環(huán)境，減少真菌和霉病的危害。園中土壤為含鹽的黏土和片巖，排水性良好。一切的風(fēng)土環(huán)境保證了園中最主要的葡萄品種、嬌貴的堤布宏能夠順利成熟。酒莊有一半葡萄園種植著堤布宏，此外，色邦酒莊還種植了神索（Cinsault）、歌海娜（Grenache）和西拉（Syrah）等葡萄。由于堤布宏屬于早熟品種，酒莊的采收通常開(kāi)始于9月。園中大部分葡萄由手工采收，以便進(jìn)行初次篩選。色邦酒莊雇傭了專業(yè)團(tuán)隊(duì)，在清晨進(jìn)行葡萄采收，以保證葡萄的新鮮度，防止過(guò)早的氧化反應(yīng)。除了自有葡萄園之外，酒莊還會(huì)從周邊的葡萄園中購(gòu)買釀酒原料，專門(mén)用于釀制酒莊最新推出的特釀新嘗系列（Cuvee Tentations）葡萄酒。

　　布麗奇特在接掌色邦酒莊后，投入了大量資金更新釀酒設(shè)備。他們不僅建造了新的發(fā)酵室和橡木桶陳放室，還購(gòu)置了現(xiàn)代化的冷卻系統(tǒng)、氣動(dòng)壓榨和重力傳輸設(shè)備，希望能夠在沿襲古老工藝基礎(chǔ)上，運(yùn)用現(xiàn)代科技，提升葡萄酒的品質(zhì)。酒莊最大的釀酒特色在于其桶齡過(guò)百的大橡木桶，其特釀傳統(tǒng)桃紅（Cuvee Tradition Rose）、特釀傳統(tǒng)堤布宏（Cuvee Tradition Tibouren）和特釀尚彩桃紅（Cuvee des Vignettes）均在這些老桶中熟化了4至12個(gè)月。酒莊的尚品系列（Prestige）桃紅和紅葡萄酒則會(huì)注入新購(gòu)入的300升橡木桶進(jìn)行陳釀。

　　色邦酒莊的桃紅葡萄酒一直是最受歡迎的產(chǎn)品，除此之外，酒莊的特釀奧利維亞紅葡萄酒（Cuvee Prestige Olivier）品質(zhì)也十分優(yōu)秀，曾數(shù)次進(jìn)入巴黎農(nóng)業(yè)大賽（Concours General Agricole Paris）的獲獎(jiǎng)名單。為了進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，色邦酒莊除了傳統(tǒng)的特釀桃紅和紅葡萄酒外，也開(kāi)始嘗試用購(gòu)買的葡萄釀造新鮮清爽的桃紅葡萄酒和白葡萄酒。