密斯當(dāng)高酒莊
Clos?Mistinguett

密斯當(dāng)高酒莊（Clos Mistinguett）位于法國普羅旺斯（Provence）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該區(qū)的一家精品酒莊。

　　一位富裕的巴黎銀行家讓·馬塞爾（Jean Marcel）買下了位于博爾默勒米莫薩（Bormes-les-Mimosas）的勒努瓦埃莊園（Domaine du Noyer）。每年夏天他都會來到這里度假，舉辦舞會。但是這里充沛的陽光時常使人汗流浹背，口干舌燥。于是馬塞爾在莊園內(nèi)種植了7公頃的葡萄，用于釀造白葡萄酒。這些葡萄酒受到了賓客們的喜愛，尤其受到了密斯當(dāng)高小姐的喜愛，莊園因此得名。1935年，酒莊首次發(fā)布了葡萄酒。

　　密斯當(dāng)高酒莊內(nèi)葡萄園占地14公頃，位于緩坡之上，土壤排水性能好。園內(nèi)陽光充足，地勢高，夜間涼爽，利于葡萄達到完全成熟的狀態(tài)。酒莊秉承傳統(tǒng)的釀造工藝，并結(jié)合現(xiàn)代的釀酒技藝，致力于釀造高品質(zhì)的葡萄酒。酒莊采用放血法釀造桃紅葡萄酒，首先將葡萄去梗破皮，冷凍后的葡萄會被放入大桶中浸泡兩到五個小時，保證獲取果肉和果皮中足夠風(fēng)味的同時避免酒液顏色過深。隨后將部分酒液放出，過濾出其中的果皮、葡萄籽和果肉，得到澄清的葡萄汁開始發(fā)酵。

　　密斯當(dāng)高酒莊目前已發(fā)布多款葡萄酒，包括桃紅葡萄酒、白葡萄酒和紅葡萄酒。其中珍藏桃紅葡萄酒（Mistinguett Reserve Rose）散發(fā)著櫻桃、醋栗和黑莓的動人香氣，果味精妙濃郁，余味中單寧清淡，宜搭配野味、烤牛排和燉菜。