深溪酒莊
Deep Creek Cellars

深溪酒莊（Deep Creek Cellars）位于美國東海岸的馬里蘭州（Maryland）產(chǎn)區(qū)，是一家崇尚自然種植理念的精品酒莊。

　　莊主保爾·羅伯特（Paul Roberts）與葡萄酒的不解之緣始于納帕谷（Napa Valley）的蒙特萊那酒莊（Chateau Montelena Winery），多年前保爾曾在那里實(shí)習(xí)。在學(xué)習(xí)了葡萄酒的各種專業(yè)知識后，保爾決定放棄原本的記者生涯，成為一名葡萄酒終身學(xué)習(xí)者。上世紀(jì)九十年代，保爾成功種植出半英畝地的諾頓（Norton）葡萄，隨后買下了位于馬里蘭州深溪湖區(qū)（Deep Creek Lake）的一片美麗的土地，開啟了酒莊的篇章。

　　馬里蘭州面積較小，受海洋影響，當(dāng)?shù)貧夂蜉^為溫和。因此，當(dāng)?shù)氐钠咸延懈L的生長期，使葡萄得以充分成熟，積累更多的糖分和風(fēng)味物質(zhì)。深溪酒莊占地3英畝，種有1,000株左右的葡萄藤，主要品種為品麗珠（Cabernet Franc），除此之外還有芳堤娜（Frontenac）和少量的威代爾 （Vidal）、維諾 （Vignoles）和霞多麗（Chardonnay）。

　　除了自家的葡萄，深溪酒莊也精選坎伯蘭（Cumberland）產(chǎn)區(qū)附近以及卡羅爾縣（ Carroll County）的多個品種釀造葡萄酒。在釀酒方面，深溪酒莊堅持采用舊世界的傳統(tǒng)釀酒工藝，包括選用野生酵母進(jìn)行自然發(fā)酵和裝瓶前的低溫澄清。在這個過程中，深溪酒莊沒有給予過多的人為干預(yù)。在一個許多酒莊都聲稱自己的葡萄酒為“手工釀造”出品的年代，深溪酒莊的葡萄酒才真正地減少了科技的運(yùn)用，他們甚至連過濾器都沒有，且盡量少添加或不添加亞硫酸鹽作為防腐劑。
 
　　深溪酒莊現(xiàn)推出的酒款精致而富有特色，其中烏莎梅爾諾頓干紅葡萄酒（Ursa Major Norton）是采用100%諾頓葡萄釀造的。除此之外，酒莊還推出黑皮諾干紅葡萄酒（Dee Creek Cellars Pinot Noir）和分水嶺珍藏干紅葡萄酒（Watershed Reserve）等酒款。