菲列托酒莊
Domaine Filliatreau

菲列托酒莊（Domaine Filliatreau）地處法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）內(nèi)著名的法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)——索米爾-尚皮尼（Saumur-Champigny），是當?shù)刈畲蟮莫毩⒕魄f之一。

　　菲列托酒莊的騰飛始于1967年，保羅·菲列托（Paul Filliatreau）開始從父親莫里斯（Maurice）手中接過家族酒莊。莫里斯雖然是村中最早的獨立酒農(nóng)之一，但他僅釀造小批量的桃紅葡萄酒和白葡萄酒，而將剩下大部分產(chǎn)出的葡萄都出售給酒商。直到保羅接掌后，酒莊才開始推出果味濃郁、簡單易飲的紅葡萄酒，并開始獨立裝瓶出售。這些酒款在巴黎受到了熱烈歡迎，讓酒莊名聲漸起。1990年，弗雷德里克（Fredrik）也開始參與家族事業(yè)，與父親保羅共同經(jīng)營酒莊。父子兩人先后收購了富有歷史底蘊的大維尼奧勒園（Grande Vignolle）和福格莊園（Chateau Fouquet），通過修復(fù)大維尼奧勒園的建筑遺跡，將其打造成酒莊特色景點；同時在福格莊園全面推行有機農(nóng)作，成為當?shù)赝菩杏袡C葡萄酒的先驅(qū)。

　　索米爾-尚皮尼位于盧瓦爾河與索恩河之間，是索米爾地區(qū)最好的紅葡萄酒產(chǎn)地。該產(chǎn)區(qū)屬海洋性氣候到大陸性氣候的過渡區(qū)，冬季溫暖潮濕，春季回暖較快，保證了葡萄較長的生長期。菲列托酒莊占地45公頃的葡萄園便分布在該地的37個地塊中。葡萄園環(huán)境適宜，尤以大維尼奧勒園的風土環(huán)境最佳。該園沿盧瓦爾河分部，坐落在大片露出地表的石灰華之上。這種奶油色的巖石由方解石沉積而成，富含鈣質(zhì)，為種植在此的品麗珠（Cabernet Franc）帶來了濃郁的果味和美妙的酸度。由于園中葡萄樹樹齡較老，加上精心的園區(qū)管理，大維尼奧勒園一直得以維持較低產(chǎn)量，成為酒莊引以為傲的精品園。

　　菲列托酒莊早期使用水泥罐進行葡萄發(fā)酵，因而釀出的葡萄酒單寧厚重。再加上水泥罐無法控溫，使得釀酒過程容易發(fā)生意外。1978年，保羅改造了酒莊的釀酒車間，用帶溫控設(shè)備的不銹鋼罐替代了水泥發(fā)酵罐，從而釀成了酒體更為輕盈，果味更加濃郁的葡萄酒。這種現(xiàn)代的葡萄酒風格在巴黎反響極其熱烈，引來多家酒莊的模仿。不過由于菲列托酒莊出眾的品質(zhì)，其開創(chuàng)者的地位一直未被撼動。

　　菲列托酒莊一直以餐廳為主攻市場，其產(chǎn)量的65%都銷往各地餐廳。但自從收購大維尼奧勒園后，酒莊在精品葡萄酒市場上也打開了局面。酒莊曾兩度榮獲巴黎農(nóng)業(yè)大賽（Concours General Agricole）的杰出獎項，其酒款也數(shù)次獲得樺榭葡萄酒指南（Guide Hachette）兩星和三星推薦。