天使之石酒莊
Domaine Le Roc des Anges

天使之石酒莊（Domaine Le Roc des Anges）位于露喜龍產(chǎn)區(qū)（Roussillon）的蒙特內(nèi)（Montner）。這里土壤條件獨(dú)特，巖床不到一米厚，松散易碎的巖石非常利于葡萄根部的發(fā)展。

　　天使之石酒莊始建于2001年，創(chuàng)建者馬嬌麗·嘉蕾（Marjorie Callet）管理著酒莊的各項(xiàng)事宜。她還在當(dāng)年購置了10公頃老藤葡萄園，石英石土質(zhì)的葡萄園里盛產(chǎn)佳麗釀（Carignan）。2002至2007年，酒莊不斷購入葡萄園，使葡萄園總面積發(fā)展至25公頃，同時(shí)還引進(jìn)新的葡萄品種，酒莊年產(chǎn)酒量達(dá)45,000瓶。2008年起，馬嬌麗·嘉蕾開始與史蒂芬·嘉蕾(Stephane Callet)聯(lián)手管理酒莊。

　　馬嬌麗和丈夫始終致力于釀制最能體現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特色的葡萄酒。根據(jù)年份的不同，熟成葡萄酒時(shí)或采用混凝土罐，或選用橡木桶。采用混凝土罐熟成葡萄酒可以保留葡萄原有的果味，而用橡木桶熟成葡萄酒則可柔化單寧，并賦予葡萄酒更加豐富的味道。天使之石酒莊使用的是優(yōu)質(zhì)的勃艮第橡木桶，以及一些由小公司出產(chǎn)的高質(zhì)量的新橡木桶。