夜幕酒莊
Eveningside Vineyards

夜幕酒莊（Eveningside Vineyards）位于美國紐約州（New York）產(chǎn)區(qū)坎布里亞（Cambria）的尼亞加拉縣（Niagara County），是該縣的第一座酒莊。

　　夜幕酒莊的創(chuàng)始人藍迪·比艾勒（Randy Biehl）對葡萄酒懷有無比的熱情。通過對尼亞加拉縣的氣候和土壤的考察，他決心要在這里開辟第一座葡萄園。經(jīng)過18個月的探訪，他買下了范·達森家族（Van Dusen Family）的一片果園，成立了夜幕酒莊。2001年，比艾勒對果園進行葡萄改種，并于2004年正式推出了酒莊的第一批葡萄酒。

　　夜幕酒莊的葡萄園占地21英畝，位于北緯43度。這里的氣候類型為溫和的大陸性氣候，氣溫和年降雨量均與法國勃艮第（Burgundy）較為相似。由于附近巖壁的阻擋，這里的秋季降溫慢，有效地延長了葡萄的生長期，降低了霜凍風(fēng)險。這里的土壤PH值為7，屬于適合葡萄生長的理想土壤。葡萄園種植的主要葡萄品種為霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）和品麗珠（Cabernet Franc）。

　　夜幕酒莊的釀酒師是安格魯·番萬（Angelo Pavan）。在釀制白葡萄酒時，他使用勃艮第釀制霞多麗的傳統(tǒng)方法，有的風(fēng)格類似夏布利（Chablis）的霞多麗葡萄酒，不經(jīng)橡木桶陳釀，以保持葡萄本身清新的風(fēng)味。有的則模仿金丘（Cote d'Or）使用橡木桶，并在熟化過程中進行酒泥陳釀，以增加酒體和復(fù)雜性。在紅葡萄酒的釀造工藝上，番萬大多使用法國橡木桶進行陳釀，為葡萄酒增加風(fēng)味和復(fù)雜性。

　　夜幕酒莊的葡萄酒果味豐富，以夜幕酒莊霞多麗干白葡萄酒（Eveningside Vineyards Chardonnay）、夜幕酒莊雷司令半干型白葡萄酒（Eveningside Vineyards Semi-Dry Riesling）和夜幕酒莊品麗珠干紅葡萄酒（Eveningside Vineyards Cabernet Franc）最具代表性。