弗朗索瓦格魯酒莊
Francois Gaunoux

弗朗索瓦格魯酒莊（Francois Gaunoux）位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）的默爾索（Meursault）村，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座歷史悠久的高品質(zhì)酒莊。

　　弗朗索瓦格魯酒莊是格魯家族（Gaunoux Family）的家族產(chǎn)業(yè)，酒莊目前的莊主是弗朗索瓦·格魯（Francois Gaunoux），他的父親亨利·格魯（Henri Gaunoux）曾經(jīng)是當?shù)胤浅Ｓ忻尼劸茙煛Ｗ杂资芨赣H的深刻影響，弗朗索瓦·格魯早在15歲時便開始在葡萄園里工作。由于格魯家族一貫堅持只采用自家葡萄園出產(chǎn)的葡萄來釀造葡萄酒，因此弗朗索瓦·格魯從1962年起就致力于尋找和收購風土條件俱佳的優(yōu)質(zhì)葡萄園。此外，弗朗索瓦·格魯十分推崇結(jié)合了現(xiàn)代創(chuàng)新與傳統(tǒng)技藝的釀酒方法，酒莊也因此得以在傳統(tǒng)釀酒工藝盛行的勃艮第地區(qū)獨樹一幟。1974年，弗朗索瓦·格魯還被當?shù)氐慕鹎鹌咸逊N植協(xié)會（Comite de Viticulture de la Cote d’Or）推選為協(xié)會主席。2000年，弗朗索瓦·格魯?shù)呐畠嚎唆數(shù)倌?middot;格魯（Claudine Gaunoux）加入酒莊和釀酒廠，協(xié)助弗朗索瓦管理酒莊事務(wù)。其中，比較有意思的是年紀較大的弗朗索瓦十分推崇現(xiàn)代釀酒工藝，而他年輕的女兒卻偏愛傳統(tǒng)工藝。由于酒莊的釀酒工藝結(jié)合了現(xiàn)代與傳統(tǒng)的共同優(yōu)點，因此弗朗索瓦格魯酒莊出產(chǎn)的葡萄酒既有強健有力的質(zhì)感，又有嬌柔優(yōu)雅的美感，受到了消費者的廣泛好評。

　　弗朗索瓦格魯酒莊的葡萄園主要分布在默爾索、?，敚≒ommard）、沃爾奈（Volnay）、伯恩（Beaune）和普里尼（Puligny）等村莊，其中包括多個一級園。雖然弗朗索瓦格魯酒莊各個葡萄園的具體風土不盡相同，但是總體來說，酒莊各葡萄園的風土條件十分優(yōu)越，不僅非常適合葡萄樹的生長，還可以賦予葡萄果實獨特而濃郁的風味。此外，弗朗索瓦·格魯父女倆一直秉承著“品質(zhì)第一”的種植理念，堅持培育優(yōu)質(zhì)的精品葡萄，比如控制葡萄園的產(chǎn)量；減少過量的人為干預(yù)，讓葡萄樹能夠自然生長；適時地剪枝、疏葉、疏果等等。

　　弗朗索瓦格魯酒莊的葡萄經(jīng)人工采摘以后會被迅速地運送至釀酒廠，之后經(jīng)過去梗、破皮、壓榨等工藝處理。以紅葡萄酒為例，葡萄汁會在發(fā)酵罐中進行為期20-25天的酒精發(fā)酵，發(fā)酵期間，弗朗索瓦格魯酒莊會采用電腦等科技手段對發(fā)酵過程進行實時監(jiān)控。發(fā)酵完成之后，酒莊會將葡萄酒置入新法國橡木桶中陳釀18個月，最后在酒莊內(nèi)進行裝瓶和包裝。在酒款正式發(fā)布之前，酒莊還會將這些葡萄酒存放在酒莊的地下酒窖中再陳年2-3年，以便其發(fā)展出更豐富、更復(fù)雜的風味。

　　目前，弗朗索瓦格魯酒莊發(fā)布的葡萄酒主要包括紅葡萄酒和白葡萄酒兩大類，酒款種類主要為黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。酒莊出產(chǎn)的葡萄酒風味濃郁，品質(zhì)上乘，因此受到很多消費者的青睞，在市場上的認可度也非常高。