希青酒莊
Hartley Ostini Hitching Post Winery

希青酒莊（Hartley Ostini Hitching Post Winery）位于美國加利福尼亞州（California）的中央海岸（Central Coast）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔H有知名度的酒莊。

希青酒莊的創(chuàng)建者是弗蘭克·奧斯提尼（Frank Ostini）與其好友格雷·哈特利（Gray Hartley）。1979年，兩人開始釀酒，主要致力于釀制品質(zhì)上佳的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒。奧斯卡獲獎(jiǎng)影片《杯酒人生》（Sideways）在酒莊取景，真正讓希青酒莊走出加利福尼亞州，為大眾所知，并得到了大眾的認(rèn)可與喜愛。

希青酒莊與當(dāng)?shù)囟嗉移咸褕@建立了合作關(guān)系，主要包括圣塔瑪麗亞谷葡萄園（Santa Maria Valley Vineyard）、圣伊內(nèi)斯谷葡萄園（Santa Ynez Valley Vineyard）、圣塔麗塔山葡萄園（Santa Rita Hills Vineyard）與阿拉莫葡萄園（Los Alamos Vineyard）。當(dāng)?shù)厥菦鏊暮Ｑ笮詺夂颍娱L了葡萄的整個(gè)生長周期，因此釀制的葡萄酒十分易飲并且頗具陳年潛力。園內(nèi)主要種植著黑皮諾，還有少量的西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）與品麗珠（Cabernet Franc）等。

希青酒莊在釀酒工藝上崇尚保留當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特征。酒莊會(huì)在清冽的清晨人工采摘葡萄，并進(jìn)行去梗處理，然后對(duì)其進(jìn)行數(shù)日的冷浸漬。接著釀酒師會(huì)將葡萄置入容量為1.5噸的發(fā)酵罐中，在較低溫度下，加入人工培育的酵母菌進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵期間，釀酒師還會(huì)對(duì)葡萄酒進(jìn)行每日三次的壓榨與倒灌處理。發(fā)酵結(jié)束后，大部分的葡萄酒需在法國橡木桶中進(jìn)行18個(gè)月的陳年，最后未經(jīng)過濾即裝瓶。酒莊的葡萄酒年產(chǎn)量為14,000箱。

希青酒莊出產(chǎn)的黑皮諾干紅葡萄酒品質(zhì)出眾，多個(gè)酒款獲得了多個(gè)評(píng)分機(jī)構(gòu)的高分好評(píng)。其中酒莊的明星酒款是高林奈系列黑皮諾干紅葡萄酒（Highliner Pinot Noir），其品質(zhì)優(yōu)良，代表了該酒莊葡萄酒的最高質(zhì)量水平，2012年份的該酒款獲得了《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）給予的92分評(píng)價(jià)。