霍曼農(nóng)場酒莊
Holman Ranch

霍曼農(nóng)場酒莊（Holman Ranch）位于美國加利福尼亞州（California）卡梅爾谷（Carmel Valley），是當(dāng)?shù)氐囊患抑魄f。

　　霍曼農(nóng)場酒莊的歷史十分悠久。1928年，舊金山商人戈登·阿姆斯比（Gordon Armsby）在卡梅爾谷買下了600英畝的土地，其中就包括現(xiàn)在的霍曼農(nóng)場酒莊。阿姆斯比在這里斥巨資打造了一座“秘密花園”（Hidden House），這座秘密花園曾經(jīng)接待過許多好萊塢巨星，如查理·卓別林（Charlie Chaplin）和泰德·芭萊（Theda Bara）。20世紀(jì)40年代，由于資金問題，阿姆斯比不得不出售在卡梅爾谷的地產(chǎn)。隨后，克萊倫斯·霍曼（Clarence Holman）從他手中買下了這片地，他與妻子薇薇安（Vivian）在此修建了賽馬場、泳池等設(shè)施，共同將此地打造成了卡梅爾谷的社交中心。1962年，霍曼逝世后，農(nóng)場交由他的妻子薇薇安經(jīng)營，薇薇安在此種植了一批葡萄，并計(jì)劃建立一座能容納25,000箱酒的釀酒室。然而，2005年，薇薇安不幸離世，霍曼農(nóng)場酒莊于2006年被托馬斯（Thomas）和賈曼·羅德（Jarman Lowder）收購，他們對(duì)酒莊進(jìn)行了一系列的重整，并且為酒莊配備了很多現(xiàn)代化的設(shè)備。

　　霍曼農(nóng)場酒莊的葡萄園坐落于卡梅爾谷產(chǎn)區(qū)東北部的高地上，海拔在300-350米之間，距離太平洋海岸約19千米。涼爽的海風(fēng)和溫暖的內(nèi)陸氣候?yàn)槠咸烟峁┝肆己昧松L條件。園內(nèi)的土壤為海洋的沉積土，其中含有許多石頭，排水性良好。葡萄園面積約為21英畝，主要種植的葡萄品種有灰皮諾（Pinot Gris）、黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。

　　霍曼農(nóng)莊酒莊的釀酒室完建于2012年，面積約3,000平方英尺。酒莊的釀酒室全部位于地下，常年保持14℃的恒溫。釀酒室中有4個(gè)750加侖和4個(gè)1,200加侖的發(fā)酵池，還有100個(gè)法國橡木桶。酒莊采用人工采收的方式收獲葡萄，葡萄的破皮、壓榨、發(fā)酵和熟化均在釀酒室內(nèi)涼爽的溫度下進(jìn)行，裝瓶則在釀酒室外的自動(dòng)化裝瓶流水線進(jìn)行裝瓶。白葡萄酒會(huì)在10℃的低溫下發(fā)酵三周，在2月裝瓶，而紅葡萄酒會(huì)進(jìn)行為期兩周的發(fā)酵，在6月裝瓶。為了保留葡萄酒原有的風(fēng)味，霍曼農(nóng)場酒莊的葡萄酒在裝瓶前既不下膠也不過濾。

　　目前，霍曼農(nóng)場酒莊的釀酒師是格雷格·維塔（Greg Vita），他畢業(yè)于加州戴維斯分校（UC Davis），主修植物科學(xué)專業(yè)。格雷格是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師，他在圣海倫娜（St. Helena）春山葡萄園（Spring Mountain Vineyards）擔(dān)任了12年的釀酒師。此外，在過去的17年里，格雷格曾為納帕谷（Napa Valley）、圣克魯斯山（Santa Cruz Mountains）和蒙特利縣（Monterey County）許多酒莊提供葡萄種植和釀酒問題的咨詢。

　　霍曼農(nóng)場酒莊葡萄酒的年產(chǎn)量約為3,000-5,000箱，目前已發(fā)布的酒款有霍曼獵人特釀黑皮諾干紅葡萄酒（Holman Hunter’s Cuvee Pinot Noir）、霍曼霞多麗干白葡萄酒和霍曼灰皮諾干白葡萄酒（Holman Ranch Pinot Gris）等。其中，2013年份的霍曼灰皮諾干白葡萄酒曾獲得國際女性葡萄酒大賽（International Women’s Wine Competition）的金獎(jiǎng)。