吉姆·鮑爾酒莊
Jim Ball Vineyards

吉姆·鮑爾酒莊（Jim Ball Vineyards）位于美國加利福尼亞州（California）北部的塞巴斯托波市（Sebastopol），是當(dāng)?shù)匾蛔彝ソ?jīng)營的精品酒莊。

　　吉姆·鮑爾酒莊由吉姆·鮑爾（Jim Ball）先生創(chuàng)辦于1989年。當(dāng)吉姆第一次來西海岸（West Coast）旅游時，他就愛上了毗鄰太平洋海岸線以及擁有眾多葡萄園的北加州。多年以后，為了尋找適合釀造勃艮第（Burgundy）風(fēng)格霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒的最佳地點，他又一次來到了加州，并在這里正式創(chuàng)辦酒莊。

　　吉姆·鮑爾酒莊的葡萄園位于米杜山牧場（Middleridge Ranch），地勢險峻，這給葡萄藤一定的生存壓力，因此，結(jié)出的葡萄果實品質(zhì)更為優(yōu)異。這里的微氣候涼爽，多風(fēng)多霧，葡萄生長緩慢，酸度和糖度能達到很好的平衡。園內(nèi)的主要土壤為山脊土，非常適合種植黑皮諾。此外，酒莊購入了兩個新葡萄園，一個位于俄羅斯河谷（Russian River Valley），另一個能種植出世界一流的勃艮第霞多麗。

　　在經(jīng)歷春天的疏枝和夏天的除草后，吉姆·鮑爾酒莊迎來了收獲季。在清晨或夜晚，成熟的一串串葡萄被人工采摘，隨后進行挑揀，繼而進行初次發(fā)酵。發(fā)酵完成后，葡萄酒被轉(zhuǎn)移到小橡木桶，陳釀20個月。

　　吉姆·鮑爾酒莊堅持低產(chǎn)高質(zhì)的原則，專注釀酒的每一細節(jié)，因此，釀出的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，在國內(nèi)大賽中屢獲殊榮。例如，2013年份的吉姆·鮑爾酒莊簽名黑皮諾干紅葡萄酒（2013 Jim Ball Vineyards Signature Pinot Noir）在2015年的舊金山紀事報葡萄酒大賽（San Francisco Chronicle Wine Competition）斬獲金獎。