米拉蘇酒莊
Mirassou Winery

米拉蘇酒莊（Mirassou Vinery）位于美國加利福尼亞的普照山（Sun-drenched Hills)，至今已經(jīng)有150余年的歷史。米拉蘇家族至今已有六代人從事葡萄酒業(yè)，是美國最古老的釀酒家族。

　　1854年，皮埃爾·佩利（Pierre Pellier）和妻子從法國乘船到加利福尼亞，船到岸后他立即購買了些土豆，把從法國帶來的珍貴葡萄樹插條插在土豆里，才使葡萄樹存活下來。皮埃爾的女兒嫁給了附近的一個法國葡萄酒商皮埃爾·米拉蘇（Pierre Mirassou），米拉蘇酒莊正是從這時開始走向繁榮。美國的禁酒令時期，酒莊第三代繼承人彼得（Peter）選擇繼續(xù)培育優(yōu)良的葡萄樹，禁酒令結(jié)束后，酒莊恢復(fù)了生意。埃德蒙·米拉蘇（Edmund Mirassou）是米拉蘇酒莊的第四代繼承人，當(dāng)時城市化進(jìn)程威脅到了酒莊的生存，于是在1961年時，他們買下了位于加利福尼亞的中央海岸（Central Coast）的一塊地來作為種植園。酒莊的第五代繼承人丹尼爾（Daniel）開創(chuàng)性地采用了葡萄園就地破皮的方法（Field-crushing）來降低葡萄腐爛的風(fēng)險。目前，米拉蘇酒莊由其第六代繼承人大衛(wèi)（David）精心管理，他為自己擁有這樣一個歷史悠久的酒莊而感到驕傲。

　　米拉蘇酒莊的釀酒葡萄都來自加利福尼亞的一些盛產(chǎn)精品葡萄的產(chǎn)區(qū)，比如中央海岸的蒙特利郡（Monterey County）。中央海岸的較低氣溫延長了葡萄的生長期，因此這里的葡萄香氣濃郁，釀成的葡萄酒回味悠長。另外，酒莊釀酒的葡萄采摘一般在夜里和清晨進(jìn)行，這兩個時間段溫度較低，有利于保存葡萄微妙的香氣和味道。

　　米拉蘇酒莊釀造的葡萄酒必須在不銹鋼桶中發(fā)酵10-12天，溫度必須控制在58-63華氏度之間。釀制葡萄酒時，部分葡萄酒還會經(jīng)過蘋果酸-乳酸發(fā)酵，并且往發(fā)酵罐中添加木條。，以此增加輕微的奶油味也讓葡萄酒的口感更加順滑。

　　米拉蘇酒莊悠久的釀酒工藝和精心的管理，使他成為美國乃至世界上知名的酒莊，這里出產(chǎn)的葡萄酒得到許多葡萄酒愛好者和消費者的認(rèn)可與贊賞。