桑塔迪酒廠
Cantina di Santadi

桑塔迪酒廠（Cantina di Santadi）地處意大利撒丁島（Sardinia）西南的蘇西斯（Sulcis）地區(qū)，距離比諾港（Porto Pino）美麗的白色沙灘只有幾公里的距離。在現(xiàn)任董事長(zhǎng)安多內(nèi)羅?皮羅尼（Antonello Pilloni）執(zhí)掌的董事會(huì)管理下，桑塔迪品牌在國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展迅速，被消費(fèi)者交口稱贊。

       桑塔迪酒廠悠久的發(fā)展歷程可追溯至1960年。1960年10月24日，該酒廠正式在弗朗西斯科?瓦卡（Notary Francesco Vacca）公證人事務(wù)所成立，是在撒丁島農(nóng)業(yè)和土地改良局ETFAS的協(xié)調(diào)下，由一伙葡萄生產(chǎn)商共同創(chuàng)建的。其目的是聯(lián)合加工葡萄、出售葡萄酒。酒廠設(shè)在桑塔迪（ Santadi），位于撒丁島西南部，蘇西斯的中心地帶。建設(shè)隨后開始，當(dāng)時(shí)最重要的設(shè)施是玻璃水泥酵酒池。之后是收集葡萄、釀制葡萄酒和銷售散裝酒。

       1980年，具有國(guó)際知名度的釀酒大師亞克莫?塔基斯（Giacomo Tachis）也成為桑塔迪酒廠的顧問(wèn)，這使得酒莊產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生飛躍的發(fā)展，并很快占領(lǐng)一些重要市場(chǎng)，并獲得廣泛好評(píng)。公司朝著生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄和葡萄酒的目標(biāo)邁進(jìn)。廠房進(jìn)行了擴(kuò)建，增加了一個(gè)設(shè)有不銹鋼保溫箱和冷藏箱的釀制車間。第一瓶戴萊?布魯奈酒（Terre Brune）誕生（1984釀制）。第一品牌紅葡萄酒在撒丁島崛起，市場(chǎng)引起強(qiáng)烈反響，時(shí)至今日它仍然是桑塔迪酒廠的象征。1990年，燃燒的激情、非凡的碩果促進(jìn)了新一輪重要的投資，不僅涉及廠房的擴(kuò)建，還涉及創(chuàng)新設(shè)備的增添。新建了一個(gè)木桶酵酒車間、裝瓶車間和一個(gè)庫(kù)房；60年代的建筑也進(jìn)行了修繕。

       2000年，桑塔迪人仍帶著極大的熱情和職業(yè)能力努力工作，在不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，他們鞏固成果不斷開拓新市場(chǎng)。全世界的消費(fèi)者都對(duì)桑塔迪的產(chǎn)品交口稱贊。經(jīng)過(guò)努力進(jìn)取，企業(yè)從一個(gè)成功走向另一個(gè)成功。高質(zhì)量的產(chǎn)品需要更大的生產(chǎn)空間。廠房再次進(jìn)行擴(kuò)建，增加了一個(gè)設(shè)有不銹鋼可控溫大罐的車間，一個(gè)新的木桶酵酒車間（與原來(lái)的相毗連）和一個(gè)新的自動(dòng)裝瓶車間。2010年，同樣是為了提高質(zhì)量，建成了一個(gè)現(xiàn)代化的分析實(shí)驗(yàn)室，與釀制、木桶酵酒、包裝與存儲(chǔ)等部分相連，并增加了很多水泥酒池。不斷擴(kuò)展卻從未使他們忘記對(duì)環(huán)境的尊重，最后一批建筑中還包括一個(gè)光伏發(fā)電設(shè)備和一個(gè)現(xiàn)代的潔凈設(shè)備。

       在葡萄種植上，桑塔迪酒廠采摘葡萄之前要到葡萄園現(xiàn)場(chǎng)考察，抽樣采摘一些樣品。一方面是要了解葡萄的成熟情況、進(jìn)行初步挑選，一方面是為了更好地組織繁忙、重要的釀酒流程中的各項(xiàng)工作。葡萄運(yùn)到酒廠后要進(jìn)行稱重、分析，進(jìn)而根據(jù)品種和質(zhì)量進(jìn)行分類。葡萄園種植的葡萄品種有佳麗釀（Carignan）、莫尼卡（ Monica）、桑嬌維塞（Sangiovese）、赤霞珠（Cabernet）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、維蒙蒂諾(Vermentino)、納萊加斯（Nuragus）、霞多麗（Chardonnay）和那思科（Nasco）。

       桑塔迪酒廠出產(chǎn)的大部分葡萄酒都屬于受監(jiān)控或受保護(hù)原產(chǎn)地（D.O.C./D.O.P.）產(chǎn)品，尤其是蘇奇斯的卡利尼亞諾(Carignano del Sulcis)、撒丁島的莫妮卡（Monica di Sardegna）、撒丁島的卡諾亞努（Cannonau di Sardegna）、撒丁島的威爾蒙蒂諾（Vermentino di Sardegna）和卡利亞里的努拉古斯（Nuragus di Cagliari.）。其它一些產(chǎn)品還屬于特殊或受保護(hù)地理標(biāo)志（I.G.T./I.G.P.），其中包括波爾圖比諾峽谷（Valli di Porto Pino）和努拉基島（Isola dei Nuraghi）。極高質(zhì)量的著名葡萄酒被我們成為“高端”產(chǎn)品，其它則被稱為“經(jīng)典”產(chǎn)品。除了“高端”和“經(jīng)典”產(chǎn)品，我們還生產(chǎn)用戴萊布魯奈（Terre Brune）的酒渣釀制的格拉帕（Grappa）烈酒。