史密斯酒莊
W.H. Smith Wines

史密斯酒莊（W. H. Smith Wines）位于美國加利福尼亞州（California），在納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪縣（Sonoma County）都擁有自己的葡萄園。酒莊一直致力于生產(chǎn)出風(fēng)味濃郁，復(fù)雜，易于入口的葡萄酒?，F(xiàn)任莊主是Bill & Joan Smith。

　　在Vince Georges的幫助下，該酒莊創(chuàng)建于2003年，在丘陵旁挖掘地洞建酒窖。該酒窖最初是與另外兩個(gè)釀酒共用的，但現(xiàn)在只供該酒莊使用。酒窖內(nèi)所有的大容器罐都相對較小，一次只能承受不到5噸的重量。在釀酒中，酒莊喜歡使用頂部密封的小容器罐，也喜歡通過灌溉葡萄酒來提取最優(yōu)質(zhì)的顏色和風(fēng)味，采用冷浸漬法釀酒， 這種方法在澳大利亞非常流行，有利于突出葡萄酒的多汁水果風(fēng)味。在葡萄酒釀造時(shí)，酒莊使用各種不同的橡木桶進(jìn)行陳釀，以賦予葡萄酒不同的風(fēng)味與質(zhì)地。

　　史密斯酒莊的8個(gè)葡萄園分散在加州的納帕谷和索諾瑪海岸。各個(gè)葡萄園因不同的風(fēng)土條件種植不同的葡萄品種。所種植的葡萄品種多樣，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、馬爾貝克（Malbec）、味而多（Petite Verdot）、品麗珠（ Cabernet Franc）和黑皮諾（Pinot Noir）等。

　　在葡萄收獲期，為了保證葡萄的品質(zhì)以及處于適宜的溫度，酒莊會為葡萄的采摘?jiǎng)?chuàng)設(shè)各種有利的條件。碰到炎熱的天氣，人們會在晚間采摘葡萄。之后，釀酒師會根據(jù)實(shí)際需要采用冷浸漬法將葡萄的溫度降到合適范圍再進(jìn)行釀造。

　　史密斯酒莊以出產(chǎn)風(fēng)味集中，質(zhì)地柔軟，酒精度適中的經(jīng)典風(fēng)格的黑皮諾葡萄酒為目標(biāo)，此外還出產(chǎn)赤霞珠等葡萄酒。該酒莊最新發(fā)布的黑皮諾葡萄酒有：W.H. Smith 2009 Sonoma Coast Pinot Noir、W.H. Smith 2010 Hellenthal Vineyard Pinot Noir、W.H. Smith 2009 Marimar Vineyard Pinot Noir等。此外還出產(chǎn)系列赤霞珠葡萄酒，如最新發(fā)布的W. H. Smith 2009 Cabernet Sauvignon Bronze Label Piedra Hill Vineyard, Howell Mountain 和W. H. Smith 2009 Cabernet Sauvignon Purple Label Piedra Hill Vineyard, Howell Mountain。為了讓消費(fèi)者更好地品嘗該酒莊的葡萄酒，2009年，該酒莊在歷史悠久的市中心Calistoga開放了品酒室以及葡萄酒培訓(xùn)中心。