保加利亞(Bulgaria)

位置：

位于歐洲巴爾干半島東南部。北與羅馬尼亞隔多瑙河相望，西與塞爾維亞、馬其頓相鄰，南與希臘、土耳其接壤，東臨黑海。

氣候：

北部屬大陸性氣候，南部屬地中海氣候。平均氣溫１月為－２℃～２℃，７月為23℃～25℃。年平均降水量平原地區(qū)為450毫米，山區(qū)為1300毫米。

夏季溫暖，冬季寒冷。保加利亞東北部以及中部地區(qū)的年降雨量在450 毫米左右，山區(qū)為1175毫米左右。年積溫在 3500℃ 至3700℃之間。保加利亞其特定的地理環(huán)境使得冬天很少出現(xiàn)冰凍的天氣，當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛞卜浅＿m合葡萄樹的生長。半濕潤的大陸性氣候促使大量糖類和酸性物質(zhì)生長，而這些物質(zhì)為酒的釀造提供了非常有利的條件。

土壤：

土壤主要有酸性土壤、灰色腐殖質(zhì)、碳酸鹽土壤、肥沃的黑土土壤以及沖積層土壤。

葡萄品種：

Cabernet Sauvignon (14%)、Rkatzeteli (14%)、Merlot (12%)、Pimid (11%)、Red Misket (8%)、Dimyat (6.5%)、Muskat Ottenel (6%)、Chardonnay (2.7%)、Gamza (1.6%)、Riesling (1.3%)、Melnik (1%)、Sauvignon Blanc 和 Traminer (1%)。

葡萄酒產(chǎn)區(qū)：

1、北部地區(qū)

2、東部地區(qū)

3、南部地區(qū)

4、亞巴爾干地區(qū)

5、西南地區(qū)

1）北部地區(qū)(Danube River Plains)

35%的保加利亞葡萄園位于該地區(qū)。

北部地區(qū)，也指多瑙河平原地區(qū)，分別包括多瑙河與巴爾干山脈從北到南之間的地區(qū)以及多布魯甲谷(Dobrudzha Valley)與南斯拉夫界從東到西之間的地區(qū)。其氣候春季短暫，氣候溫和潮濕，夏季炎熱漫長，許多葡萄釀造出了優(yōu)質(zhì)的紅、白葡萄酒，但絕大部分的葡萄酒都是白葡萄酒，包括霞多麗，麝香，索維濃、阿里高特(Aligote)以及本土的巴爾干葡萄，例如Misket(萊因雷司令和Dimiat的雜交 種)、Dimiat和白羽(Rkatsiteli)。紅酒則主要是用當(dāng)?shù)氐腉amza以及著名的赤霞珠和梅洛釀制而成。

北部地區(qū)還包括Tolbuhin，Kavama和Provadia鎮(zhèn)。這些地區(qū)秋天長，氣候溫暖，葡萄能夠達(dá)到足夠的成熟度，獲得良好的酸含量，可以釀造出優(yōu)質(zhì)的、新鮮的和果香濃郁的干型和半干型白葡萄酒以及起泡葡萄酒。在該地區(qū)中部，夏季較涼爽。這種溫和的氣候再加上當(dāng)?shù)貎?yōu)越的土壤環(huán)境，為保加利亞頂級優(yōu)質(zhì)干型、半干型白葡萄酒的釀制創(chuàng)造了適宜的條件。其白葡萄酒包括霞多麗，索維濃，約翰尼斯堡雷司令(亦稱白雷司令)，Dimiat以及來自新帕扎爾(Novi Pazar)、舒門(Shumen)和普雷斯拉夫(Preslav)的瓊瑤漿。

北部地區(qū)的白葡萄酒與該區(qū)的特色魚品可以形成良好的配餐。此外，保加利亞第一款白蘭地就產(chǎn)自該地區(qū)，而且其生產(chǎn)一直延續(xù)到今天。

該地區(qū)法定控制命名酒包括Kralevo珍藏(Treasure of Kralevo)、Khan Krum瓊瑤漿(Khan Krum Traminer)、新帕扎爾(Novi Pazar)、霞多麗和普雷斯拉夫霞多麗(Preslav Chardonnay)。

2）東部地區(qū)(Black Sea Coastal)

30%的保加利亞葡萄園位于該地區(qū)。

 東部地區(qū)，也指黑海地區(qū)，涵蓋了北端羅馬尼亞與土耳其之間的黑海岸一線。該地區(qū)屬大陸性氣候，夏季炎熱，冬季寒冷。該地區(qū)擁有保加利亞葡萄園總量的1/4，由三個亞地區(qū)構(gòu)成。葡萄酒主要是用白葡萄酒，幾乎所有的知名白葡萄品種都能在這里找到，包括本土的Misket和Dimiat品種。

 該地區(qū)還包括帕莫瑞鎮(zhèn)、內(nèi)塞巴爾(Nessebar)鎮(zhèn)以及更南端的布爾加斯(Bourgas)鎮(zhèn)。其氣候比其他沿海地區(qū)稍溫暖，釀造的葡萄酒具有更好的 成熟度和果香。大多數(shù)的當(dāng)?shù)仄咸哑贩N都是白葡萄，主要有Misket、奧托內(nèi)-麝香(Muscat Ottonel)、Dimiat、霞多麗、白玉霓、索維濃和阿里高特(Aligote)。但是保加利亞最好的紅葡萄酒也產(chǎn)自于此。

 該地區(qū)靠近黑海的地方，地勢起伏不平，長久以來一直是保加利亞最好的白葡萄酒原產(chǎn)地。許多葡萄園都位于特爾戈維什特(Targovischte)和舒門 (Shumen)酒廠的周圍。

再往南走，在帕莫瑞和布爾加斯(Bourgas)周圍種植著大量的葡萄。受黑海氣候的影響，該區(qū)的氣候比北部地區(qū)更加干燥和溫和。夏季炎熱，晚秋雨量較多，而冬季則比其它地區(qū)更加寒冷。

3）南部地區(qū)(Thracian Valley)

22%的保加利亞葡萄園位于該地區(qū)。

南部地區(qū)，也指色雷斯地區(qū)，包括從巴爾干山脈到希臘邊界之間的色雷斯谷(Tracian Valley)以及麻利查河從東到西的部分。馬里查河發(fā)源于北面斯瑞德那哥拉(Sredna Gora Mountains)與南面羅多彼山脈(Rhodope Mountains)之間的地區(qū)。該地區(qū)屬于地中海式氣候，冬季溫和，降水量豐沛，夏季炎熱干燥少雨，陽光充足，特別適于赤霞珠和梅洛的生長。最好的保加利亞本土葡萄品種-Mavrud在色雷斯谷有大量種植。

該地區(qū)大約80%的土壤都是黑鈣土。這種土壤含有豐富的膠質(zhì)和腐殖質(zhì)，還有豐富的氮和鉀。主要酒廠有揚博爾 (Jambol)、Assenovgrad和哈斯科沃(Haskovo)。

4）亞巴爾干地區(qū)(Valley of the Roses)

亞巴爾干地區(qū)（The Rose Valley）產(chǎn)區(qū)位于巴爾干山脈的南側(cè)。該產(chǎn)區(qū)分為東西兩個子產(chǎn)區(qū)，主要的釀酒葡萄為 Muscatel、Riesling、Rkatsiteli、Cabernet Sauvignon 和 Merlot。該產(chǎn)區(qū)主要生產(chǎn)干型和半干型的白葡萄酒，也釀制少量的紅葡萄酒。Sungurlare Valley即屬于此產(chǎn)區(qū)，這里以出產(chǎn)用 Red Misket釀制的葡萄酒而聞名。按照美國的叫法，“The Rose Valley”也可以稱作“Valley of the Roses”。

5）西南地區(qū)(Struma River Valley)

6%的保加利亞葡萄園位于該地區(qū)。

西南地區(qū)，也指斯特魯馬河谷(Valley of the Struma River)，涵蓋了有名的皮林馬其頓，其貫穿了斯特魯馬谷(Struma Valley)，屬地中海式氣候，不受海拔影響，冬季溫和，夏季高溫，每個月的降雨量分布均勻。這里種植優(yōu)質(zhì)的解百納。Melnik是Melnik葡萄品種的主產(chǎn)地，用其釀造的紅酒陳釀良好、香氣濃郁、口感厚重。

地勢起伏、充滿野性的西南地區(qū)擁有與保加利亞其它地區(qū)不同的迷人景色。里拉(Rila)和皮林山脈(Pirin Mountains)形成了保加利亞的最高山峰，加上斯特魯馬河，構(gòu)成了該地區(qū)獨一無二的地理特征。

該地區(qū)只出產(chǎn)保加利亞很少的一部分葡萄酒。據(jù)說這里出產(chǎn)的紅葡萄酒一般都具有新鮮煙葉的芬芳，而且陳釀良好。

該地區(qū)土壤與南部地區(qū)相似，主要有黑砂土構(gòu)成，土壤酸度稍高，這些特征都體現(xiàn)在了葡萄酒上。

葡萄酒旅游：

保加利亞是世界最早生產(chǎn)葡萄酒的國家之一。早在3000年前的色雷斯部落時期，在保加利亞的斯達(dá)拉·普蘭尼那山的南坡和北坡就出現(xiàn)了專為釀酒而種植的葡萄園，甚至在古希臘的神話故事中，都有關(guān)于保加利亞葡萄酒的記載。

保加利亞葡萄酒旅游項目在過去的幾年里才剛剛開始。由于葡萄種植與葡萄酒釀造業(yè)的廣泛性以及其全年生長的連續(xù)性，保加利亞已成為葡萄酒旅游首選之地。“保加利亞幾乎每個地區(qū)都種植葡萄。”保加利亞旅游局的Katya Zhekova說，這種旅游項目可以貫穿全年，因為“釀酒廠全年都工作”。

保加利亞BessaValley公司日前表示計劃發(fā)展pazardjik地區(qū)ognianovo村的酒廠和葡萄園，完善餐飲和住宿設(shè)施，提高該葡萄酒旅游點的知名度。啟動項目將興建一座可以看全景的擁有100個座位的餐廳，投資資金預(yù)計為350，000歐元。即便是現(xiàn)在的保加利亞葡萄酒旅游業(yè)，雖然歷史不長，卻已經(jīng)日漸成熟，保加利亞的旅游公司已開發(fā)出許多經(jīng)典的葡萄酒與食品的旅游路線供世界各地的游客選擇。