葡萄酒新舊世界標準還準嗎？看看最新的新世界！

一、葡萄酒新舊世界的劃分以及來源

很長一段時間以來，人們把葡萄酒王國分為“舊世界”和“新世界”這兩大領域。“舊世界”指歐洲的傳統(tǒng)葡萄酒生產國，包括法國、意大利、西班牙、德國和西班牙等國?！靶率澜纭敝笟W洲之外的新興葡萄酒生產國，包括美國、南非、澳大利亞、新西蘭、智利、阿根廷和中國等。

然而，我們真的應該繼續(xù)將歐洲以外的葡萄酒生產國稱為“新世界”嗎？到底是誰創(chuàng)造了“新世界”這個詞語？人們普遍認為，20世紀70年代末，英國葡萄酒作家休·約翰遜（Hugh Johnson）首先使用“新世界”這個詞語，是他第一次把歐洲之外的葡萄酒生產國稱為“新世界”的。當時歐洲葡萄酒產業(yè)非常繁榮，葡萄酒生產商都把自己看作是整個葡萄酒世界的繼承者，因此在葡萄酒法律上，也顯得有些“肆意妄為”。

另外，在歐洲之外的一些葡萄酒生產國，葡萄酒生產商們想借助歐洲的知名葡萄酒風格，推廣自己的葡萄酒，于是會引入一些歐洲的葡萄酒詞匯，如“Chablis”（夏布利）、“Sancerre”（桑塞爾）、“Claret”（克萊雷），甚至更直接的“Burgundy”（勃艮第）等。在這些產酒國，他們把“Chablis”當作“Chardonnay”（霞多麗），把“Sancerre”當作“Sauvignon Blanc”（長相思），以建立自己葡萄酒在消費者心中的地位。因此，“新世界”這樣的詞匯也慢慢地深入到世界各國的葡萄酒消費者心中。

二、新舊世界的劃分已經過時了

越來越多的人認為，這些詞匯或術語有些過時了，甚至有些并不符合事實。有人提出這樣的疑問：如今的消費者才剛開始認識希臘葡萄品種、克羅地亞葡萄酒以及格魯吉亞的葡萄栽培技術，但是這些葡萄酒生產國真的屬于“新世界”嗎？要知道格魯吉亞曾被視為葡萄酒釀造的發(fā)源地，擁有世界最古老的釀酒葡萄品種！

我們還可以來玩玩文字游戲?！靶率澜纭睂δ銇碚f到底意味著什么？相信很多人都會認同這點：現(xiàn)在許多被貼上“新世界”標簽的葡萄酒生產國，其實都可以找到其葡萄酒的釀造之“根”，有的“新世界”葡萄酒國家很可能擁有非常悠久的葡萄酒釀造歷史。因此，應該承認的是，現(xiàn)在葡萄酒方面的法律規(guī)范用語，還并不那么嚴謹。

另外，從葡萄酒品質方面來說，數(shù)十年來，很多“新世界”葡萄酒生產國，如新西蘭、阿根廷、澳大利亞等，它們也都一直釀造出了品質非常優(yōu)秀的葡萄酒，可以說它們并不是葡萄酒市場的“新手”了。因此，還將“新世界”之名冠之諸國，可能有些過時了。

吉哈·巴塞（Gerard Basset）是世界上唯一一位斬獲三項最高葡萄酒資格證書的酒界傳奇，包括葡萄酒大師（Master of Wine）、侍酒師大師（Master Sommelier）和葡萄酒MBA，堪稱最偉大的葡萄酒專家之一。他也認為，將歐洲的葡萄酒與那些所謂的“新世界”的葡萄酒相比，如果把歐洲葡萄酒叫做“舊世界”，那么現(xiàn)在也沒有理由繼續(xù)將阿根廷、智利、烏拉圭、南非、新西蘭、澳大利亞以及其他一些葡萄酒生產國叫做“新世界”了；而應該直接叫這些生產國或地區(qū)的名字。

英國著名酒商科尼巴羅（Corney Barrow）公司的副總監(jiān)艾莉森·布坎南（Alison Buchanan）也表示，“新世界”這樣的詞匯是一個比較糟糕的詞匯，非常霸道，他個人認為這個詞不過是時代下的一個簡易“區(qū)分器”；但是像智利、阿根廷、澳大利亞、新西蘭、中國等國，豈能再用“新”去形容，這些國家擁有悠久的葡萄酒釀造經驗，如果再用這個詞的話，就會顯得我們太傲慢了。

三、這些“新世界”產酒國真的不“新”!

中國、南非、智利、阿根廷、澳大利亞、印度等這些被稱為“新世界”葡萄酒產國的國家，它們的葡萄酒歷史真的不“新”！

1. 中國

中國葡萄酒自古有之，源遠流長，伴隨著歷史朝代的更迭走過了幾千年的歷史春秋。據(jù)記載，中國的葡萄栽培及葡萄酒的生產最早始于漢代張騫出使西域歸來的時候。到了唐朝，隨著葡萄酒生產的發(fā)展與擴大，優(yōu)雅璀璨的葡萄酒文化得以進一步積淀、推廣與傳播。王翰的一首“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”更成為了膾炙人口、流傳千古的詩篇。元朝時，葡萄酒和葡萄酒文化的發(fā)展達至鼎盛時期。晚清之年，愛國華僑張弼士建立張裕公司，引領中國葡萄酒走向工業(yè)化生產的道路，成為中國葡萄酒廠的先驅。

2. 南非

1659年，南非開普敦就誕生了第一批葡萄酒。1685年，開普敦市附近建立了康斯坦提亞（Constantia）酒莊。1778年，康斯坦提亞成為南非葡萄酒業(yè)的中心。當時，康斯坦提亞加強型甜酒在歐洲貴族之間十分流行。

3. 智利

16世紀中期，第一批歐洲移民來到了智利，智利葡萄酒歷史就由此拉開了序幕。當時，天主教會需要準備圣餐，所需的葡萄酒均是從秘魯、加利福尼亞或者西班牙購進。19世紀30年代，智利的葡萄種植面積達到1.9千萬株。智利葡萄酒的質量也十分穩(wěn)定，能釀出世界頂級的葡萄酒，且價格實惠。

4. 澳大利亞

1791年1月24日，悉尼市的總督府花園中，伴隨著僅有的兩串葡萄的成熟，澳大利亞葡萄種植歷史由此開始。1820至1840年間，葡萄種植業(yè)相繼在新南威爾士州、塔斯馬尼亞州、西澳大利亞州、維多利亞州興盛發(fā)展起來，隨后南澳大利亞州也開始培育葡萄樹。20世紀50年代，澳大利亞的葡萄酒產業(yè)模型已經形成。

5. 印度

印度葡萄酒歷史可以追溯至最古老的宗教古籍《耶柔吠陀》，書中用梵文講述了天之神婆樓那（Varuna）與雷雨之神因陀羅（Indra）如何享用葡萄酒與香草混釀的美酒——索瑪拉薩（Somrasa）。在差不多2500年以前，葡萄酒便被波斯的征服者們帶到了印度。初次提及葡萄酒消費的治國文獻大約成書于公元前300年。19世紀英國殖民者的到來大大促進了印度葡萄酒的生產，直到1890年代根瘤蚜對當?shù)仄咸褕@造成極其嚴重的打擊。（編譯/Penny）