深入南澳產(chǎn)區(qū)之四：感受奔富

我敢說(shuō)一趟澳洲葡萄酒之旅如果缺少去奔富參觀，那一定是令人遺憾的。因此去澳洲前我早早就要求peter安排我們?nèi)⒂^Penfolds，他爽快的答應(yīng)了，不過(guò)后來(lái)有兩個(gè)意外，一是他有事去不了，安排我們的另一位老朋友，就是前面提到的Anthony當(dāng)我們的向?qū)?，另一個(gè)意外就是我們完整的參觀了Penfolds在巴羅薩（原文：巴羅莎）Barossa，還有瑪格爾莊園Magill estate品酒室的（Cellar door），奔富的兩個(gè)Cellar door都看完，我覺(jué)得收獲很大。行程中我對(duì)Anthony說(shuō)我很期待，他能理解，因此也給我介紹了很多關(guān)于penfolds的故事。

先介紹一下巴羅薩的行程，一早起來(lái)，天氣晴好，從阿德萊德出發(fā)差不多一個(gè)小時(shí)就到了巴羅莎，Penfolds wines的酒莊標(biāo)志告訴我們目的地到了。只見(jiàn)建筑整體是米黃色，外觀古樸而穩(wěn)重，走廊里用橡木桶栽種著花草，上面棚架上也是開(kāi)著鮮花，顯得很寧?kù)o和素雅。酒莊的門(mén)口的停車(chē)坪只停了幾輛汽車(chē)和摩托車(chē)，說(shuō)明當(dāng)天來(lái)訪的人并不是很多。這就是奔富，走，進(jìn)去看看吧：一進(jìn)門(mén)只見(jiàn)，一面用橡木桶壘起的墻面，左右兩側(cè)分別掛著創(chuàng)始人的照片和簡(jiǎn)介。右轉(zhuǎn)進(jìn)入的大廳里，里面除了擺放著Penfolds各系列的葡萄酒外還有各種促銷(xiāo)品：有Penfolds標(biāo)志的服裝、帽子等飾品，也有Riedel水晶杯等酒具，還有一本奔富酒莊傳《Penfolds-the rewards of patience》。最里面就是吧臺(tái)。這里提醒一下大家，在酒莊的cellar door品酒，有個(gè)基本的禮儀要注意一下。你可以盡量多品嘗，不過(guò)記得最后記得要買(mǎi)點(diǎn)酒，哪怕你只是禮貌性的買(mǎi)一瓶普通的，這其實(shí)也是對(duì)人家服務(wù)的尊重。

我們品嘗了中低端的各系列，從白的開(kāi)始，到后面bin系列。服務(wù)小姐還認(rèn)真的為我們介紹了各款酒來(lái)自那些葡萄園，是單一園還是混合不同園。在這里還能品嘗了Penfolds Cellar Reserve，這款酒這有在cellar door才能品嘗到，外面沒(méi)有賣(mài)。

圖片來(lái)源：Penfolds

說(shuō)實(shí)話，在巴羅薩的奔富品酒室，我雖然有所收獲，但是我有點(diǎn)失望，或許就是人們常說(shuō)的希望越大，失望越大。

　　還好，接下來(lái)我們來(lái)到了奔富的起源地：瑪格爾莊園Magill estate。讓我們簡(jiǎn)單了解一下奔富的起源：

圖片來(lái)源：Penfolds

奔富酒莊創(chuàng)辦人，克里斯托弗•羅森•奔富，是一位來(lái)自英國(guó)的年輕醫(yī)生。生于1811年，奔富醫(yī)生是家里11個(gè)孩子中排行最小的，他在倫敦的圣巴塞洛繆醫(yī)院攻讀醫(yī)藥科，1838年完成學(xué)業(yè)。1844年，奔富醫(yī)生與妻子從英國(guó)移民到澳大利亞并且買(mǎi)下了位于南澳的瑪格爾莊園。當(dāng)時(shí)，莊園已擁有500畝的優(yōu)質(zhì)葡萄園，奔富夫人隨即負(fù)責(zé)園地管理，葡萄栽種與釀酒工作。最初培植的葡萄品種是歌海娜，所釀制的葡萄酒主要為貧血患者提供滋補(bǔ)效用，因此奔富被封“1844永來(lái)不息”的雅號(hào)。

　　奔富夫婦早年建立瑪格爾莊園，并定居在此，他留下了奔富始終如一的開(kāi)拓精神與令人驕傲的歷史遺產(chǎn)。深入這里才能深刻理解奔富的歷史及釀酒哲學(xué)。

　　再次提醒大家，想要參觀酒窖，記得提前預(yù)約。從阿德萊得商業(yè)中心驅(qū)車(chē)只需15分鐘便可到達(dá)。那天下著雨，不過(guò)我們還是如約來(lái)到Magill estate。莊園好美，很莊嚴(yán)。葡萄園就在酒莊的周邊，餐廳，酒窖、釀酒車(chē)間一應(yīng)俱全。

來(lái)到他們的celler door的門(mén)前，看到原來(lái)是個(gè)地下室，大門(mén)寫(xiě)著Still House cellar door，進(jìn)去品嘗了多款白和紅葡萄酒包括Riesling，Pinot Gris，Sangiovese，BIN 128，BIN138等等，這里的酒款相比巴羅莎的cellar door要更全。高端的707，St Henri，Grange都有得品嘗，當(dāng)然得多付錢(qián)就行了。

圖片來(lái)源：Penfolds

接下來(lái)有專(zhuān)人帶我們參觀酒窖，首先是一排排黑色的大酒桶首先映入眼簾，其中有一個(gè)以美國(guó)盲人作家海倫•凱勒（Helen Keller）命名，據(jù)說(shuō)海倫•凱勒曾經(jīng)來(lái)到奔富酒莊參觀，當(dāng)時(shí)正是她用手撫摸了這只酒桶，感受奔富佳釀的香醇，為了紀(jì)念這一時(shí)刻，因此以她名字命名這個(gè)酒桶。

繼續(xù)走，我們看到儲(chǔ)存奔富的頂級(jí)紅酒Grange的橡木桶，挺壯觀。奔富導(dǎo)游小姐告訴我們Grange在美國(guó)新橡木桶中儲(chǔ)存20個(gè)月，從上世紀(jì)50年代起家，Grange一直以來(lái)是澳大利亞葡萄酒的旗幟。再往里面，是裝好瓶還沒(méi)上市的酒瓶?jī)?chǔ)的地方，無(wú)數(shù)瓶酒安靜的躺在這里，慢慢的陳釀。或許 Grange那濃郁的口感，曼妙果香和酒香，以及絲絲的橡木味增添的層次感正是來(lái)源于這樣精心的儲(chǔ)存。對(duì)品質(zhì)的要求從不妥協(xié)，它不為時(shí)尚潮流而改變風(fēng)格。 至今仍然忠于原創(chuàng)人Max Schubert的釀酒理念，以誠(chéng)懇的態(tài)度釀造品質(zhì)優(yōu)越的葡萄酒。Grange現(xiàn)已成為澳大利亞葡萄酒的標(biāo)桿。酒窖的玻璃柜至今還保存著 Grange 1951年創(chuàng)立至今的每個(gè)年份，早期曾經(jīng)命名為Grange Hermitage，1989年以后簡(jiǎn)稱(chēng)為Grange。當(dāng)然細(xì)心的你會(huì)發(fā)現(xiàn)酒標(biāo)還有Bin95的字樣，其實(shí)在1951年Grange叫BIN1,1952年叫BIN4，據(jù)說(shuō)這取決于當(dāng)年grange所處在酒窖的位置，直到1964年以后，酒標(biāo)才定格為BIN95。

在奔富，葡萄酒講究葡萄原產(chǎn)地與窖藏潛能，這是酒莊的座右銘。盡管如此，奔富的釀酒師并沒(méi)有忽略創(chuàng)新精神，繼續(xù)在新時(shí)代里尋找表現(xiàn)平臺(tái)，讓奔富葡萄酒發(fā)揮它的獨(dú)特魅力。

　　奔富現(xiàn)任釀酒師Peter Gago則是我在澳大利亞見(jiàn)過(guò)的最優(yōu)雅的釀酒師。溫潤(rùn)謙遜，風(fēng)度翩翩，舉手投足間帶有英國(guó)紳士范。也許因?yàn)樗⒎窃诎拇罄麃喅錾?，兒童時(shí)代隨父母從英倫移居到澳大利亞。據(jù)說(shuō)他本來(lái)在高中里教書(shū)，在妻子的鼓勵(lì)下才正式轉(zhuǎn)行做釀酒師，沒(méi)想到在20年后竟然在2002年正式成為奔富酒莊的第四代首席釀酒師。

　　Peter Gago作為現(xiàn)任奔富首席釀酒師現(xiàn)在帶領(lǐng)的釀酒師團(tuán)隊(duì)包括紅葡萄酒高級(jí)釀酒師史蒂夫•利納特，白葡萄酒高級(jí)釀酒師金姆•施羅特，紅葡萄酒釀酒師安德魯•鮑德溫與亞當(dāng)•克萊。他們致力于確保奔富酒莊杰出質(zhì)量的信譽(yù)，以釀造出更多檔次的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。