全方位解析德國(guó)13大葡萄酒產(chǎn)區(qū)

德國(guó)是全世界最北的葡萄酒產(chǎn)區(qū)（北緯47至55度，東經(jīng)6至15度），盡管寒冷氣候在一定程度上限制了德國(guó)的葡萄種植業(yè)，使得其種植的葡萄品種以白葡萄為主，卻也為其創(chuàng)造出世界上最好白葡萄品種——雷司令（Riesling）。

　　德國(guó)可分成13個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以下就為您全方位解析德國(guó)13大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

1、阿爾（Ahr）

　　阿爾是德國(guó)面積較小的一個(gè)產(chǎn)區(qū)。對(duì)于德國(guó)人來(lái)說(shuō)，該產(chǎn)區(qū)多數(shù)的葡萄酒是紅葡萄酒。其中，產(chǎn)區(qū)最主要的紅葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir），但該品種在德國(guó)叫做“Spatburgunder”。

　　2、中部萊茵（Mittelrhein）

　　中部萊茵產(chǎn)區(qū)沿萊茵河（Rhine River）分布。在德國(guó)，這也是一個(gè)面積較小且風(fēng)景如畫(huà)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這里多數(shù)的葡萄酒都是用雷司令葡萄釀制而成的白葡萄酒。此外，該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒大多在國(guó)內(nèi)消耗。

　　3、摩澤爾（Mosel）

摩澤爾是德國(guó)最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，分布在該地區(qū)三大河流周?chē)?。這里最好的梯田葡萄園都位于傾斜的山坡上，從葡萄園里能俯瞰美麗的河流。該產(chǎn)區(qū)最好的葡萄酒都是用雷司令葡萄釀制而成的，但近來(lái)米勒-圖高（Muller-Thurgau）、艾伯靈（Elbling）和肯納（Kerner）的栽培數(shù)量也在逐漸增多。德國(guó)有些最知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)就在這里，包括策爾黑貓（Zeller Schwarze Katz）、皮埃斯波特（Piesporter）和非常出色的伯恩卡斯特（Bernkasteler）。

　　4、萊茵高（Rheingau）

傳統(tǒng)來(lái)講，萊茵高是德國(guó)品質(zhì)最高的產(chǎn)區(qū)，面積不算太大，但卻聲名顯赫。這里的葡萄園沿萊茵河分布，主要出產(chǎn)雷司令葡萄。評(píng)論家們?cè)赋?，該產(chǎn)區(qū)的酒商們?yōu)橛鲜袌?chǎng)需要不斷擴(kuò)大產(chǎn)量，所以葡萄酒的質(zhì)量一直在下降。2000年，德國(guó)政府為治理相關(guān)問(wèn)題，簽署了一份新的葡萄園分級(jí)制度，結(jié)構(gòu)與法國(guó)的勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū)分級(jí)非常相似。評(píng)論家們隨后也指出，這種分級(jí)制度由于給予全國(guó)33%的葡萄園最高的分級(jí)排名，所以其實(shí)并沒(méi)有什么特別明顯的改善效果。評(píng)論家們之所以這樣說(shuō)，是因?yàn)椴薜诋a(chǎn)區(qū)中僅有3%的葡萄園被評(píng)為了特級(jí)葡萄園（Grand Cru），也只有11%的葡萄園被評(píng)為了一級(jí)葡萄園（Premiers Cru）。

　　5、那赫（Nahe）

那赫是德國(guó)最主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，這里出產(chǎn)的葡萄酒與摩澤爾及萊茵高的品質(zhì)一樣出色。如果有可能，本文建議葡萄酒愛(ài)好者們可以走訪一下巴特克羅伊茨納赫（Bad Kreuznach）。這里是產(chǎn)區(qū)葡萄酒的中心，不但有品質(zhì)較好的雷司令，還有許多適合游玩的地方。

　　6、萊茵黑森（Rheinhessen）

　　萊茵黑森是德國(guó)最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的雷司令葡萄酒較少，較多見(jiàn)的是用米勒-圖高和西萬(wàn)尼（Sylvaner）釀制而成的白葡萄酒。與其他很多面積較大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)一樣，這里的葡萄酒生產(chǎn)更注重?cái)?shù)量，而非質(zhì)量。

　　7、法爾茲（Pfalz）

　　該產(chǎn)區(qū)是從法國(guó)阿爾薩斯的北側(cè)到德國(guó)邊境綿延50英里，出產(chǎn)紅葡萄酒和白葡萄酒。這里能用黑皮諾釀制成酒體較輕的紅葡萄酒，用雷司令和米勒-圖高釀制大量的白葡萄酒。雖然法爾茲從面積來(lái)說(shuō)是德國(guó)第二大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，但它可能也是德國(guó)葡萄酒產(chǎn)量最高的產(chǎn)區(qū)了。

　　8、巴登（Baden）

　　巴登也是德國(guó)面積較大的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，其西側(cè)與法國(guó)相鄰，南部與瑞士相鄰。該產(chǎn)區(qū)的葡萄園一般都位于黑森林（Black Forest）里的山腰位置，所產(chǎn)的果實(shí)能夠釀制出德國(guó)最多的紅葡萄酒，即被稱(chēng)作“Spatburgunder”（斯貝博貢德）的黑皮諾。此外，該產(chǎn)區(qū)還用米勒-圖高和被稱(chēng)作“Rulander”（魯蘭德）的灰皮諾釀制白葡萄酒。

　　9、弗蘭肯（Franken或Franconia）

　　弗蘭肯是面積較大的德國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，多用西萬(wàn)尼釀制干白葡萄酒。雖然許多德國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)花香較重，略帶甜味的葡萄酒，但該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒卻普遍純凈酸爽。所以，想要用德國(guó)干白葡萄酒佐餐的葡萄酒愛(ài)好者就可以找到此產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。值得一提的是，該產(chǎn)區(qū)有時(shí)也被叫做英文的“Franconia”。

　　10、符騰堡（Wuerttemberg）

　　符騰堡是德國(guó)面積第四大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，位于德國(guó)著名城市斯圖加特（Stuttgart）周?chē)?，即德?guó)汽車(chē)工業(yè)的大本營(yíng)。符騰堡主要釀制一些令人感興趣的紅葡萄酒，所用的紅葡萄品種除了有黑皮諾外，還有一些本土品種，如特羅靈格（Trollinger）、萊姆貝格（Lemberger）和黑雷司令（Schwarzriesling，并非黑色的雷司令，而是香檳產(chǎn)區(qū)常見(jiàn)的“Pinot Meunier”，也就是莫尼耶皮諾）。

　　11、黑森林道（Hessische Bergstrasse）

　　黑森林道是一個(gè)面積很小的德國(guó)產(chǎn)區(qū)，主要出產(chǎn)用雷司令釀制的白葡萄酒。這里多數(shù)的葡萄酒也都在本地市場(chǎng)消費(fèi)掉了。

　　12、薩克森（Sachsen）

　　薩克森是德國(guó)最小的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，主要分布在曾是東德領(lǐng)地的德累斯頓市（Dresden）周?chē)?。該產(chǎn)區(qū)只出產(chǎn)干白葡萄酒。

　　13、薩勒-溫斯圖特（Saale-Unstrut）

　　該產(chǎn)區(qū)的面積也較小，地理位置靠北，位于萊比錫城（Leipzig）附近，僅出產(chǎn)干白葡萄酒。