走進(jìn)勃艮第名村

勃艮第（Burgundy）位于法國(guó)中部偏東北方向，以復(fù)雜精致的葡萄酒享譽(yù)全球，與波爾多（Bordeaux）并稱為法國(guó)乃至全世界葡萄酒界最閃耀的兩顆星。勃艮第共有五大產(chǎn)區(qū)——夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、馬貢（Maconnais）和夏隆內(nèi)丘（Cote Chalonnaise），每個(gè)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土各不相同，產(chǎn)區(qū)內(nèi)的村莊出產(chǎn)的葡萄酒也風(fēng)格各異。今天小編將帶您一起走進(jìn)勃艮第，了解其中7個(gè)著名產(chǎn)酒村的葡萄酒風(fēng)格。      

一、夏布利

圖片來(lái)源：www.domaine-fourrey.com

夏布利是一個(gè)位于勃艮第的最北端的小鎮(zhèn)，被譽(yù)為通向勃艮第產(chǎn)區(qū)的“金色門戶”，霞多麗（Chardonnay）是這里唯一允許種植的葡萄品種。土壤里富含的海洋生物化石對(duì)夏布利的葡萄酒影響很大，再加上當(dāng)?shù)睾涞臍夂?，葡萄酒得以形成?dú)特的礦物質(zhì)氣息與脆爽的酸度。與勃艮第的其他產(chǎn)區(qū)相比，夏布利的白葡萄因未受橡木影響，風(fēng)格更干，也更清新，酒體輕盈，余味柔順悠長(zhǎng)，陳年后可發(fā)展出更加精致微妙的香氣。所有的這些特質(zhì)共同組成了其他產(chǎn)區(qū)無(wú)法復(fù)制的、只屬于夏布利獨(dú)一無(wú)二的魅力。

二、熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）

熱夫雷-香貝丹村位于勃艮第的夜丘產(chǎn)區(qū)，共擁有9座特級(jí)園，是勃艮第擁有最多特級(jí)園的村莊。這里出產(chǎn)的黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒位居世界上最貴的葡萄酒之列，以雄壯有力、豐富強(qiáng)勁著稱，被譽(yù)為“王者之酒（King of Wines）”。      

熱夫雷-香貝丹的葡萄酒年輕時(shí)呈明亮的紅寶石色，散發(fā)著草莓、桑樹(shù)、紫羅蘭和玫瑰的香氣；陳年后顏色逐漸變?yōu)樯铍僦t或櫻桃紅色，發(fā)展出動(dòng)物、皮革和香料的氣息。這些葡萄酒酒體飽滿、單寧絲滑、質(zhì)感精致、結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)，涵蓋了勃艮第好酒所應(yīng)具備的所有特質(zhì)。

三、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）

香波-慕西尼這座小村莊同樣位于夜丘產(chǎn)區(qū)。它名字中的“香波”（Chambolle）由“Champ Bouilant”演變而來(lái)，寓意“沸騰（或冒泡）的土地”，之所以給這片土地起這個(gè)名字是因?yàn)槊坑霰┯戤?dāng)?shù)鼐蜁?huì)有激流順山坡傾瀉而下。     

香波-慕西尼雖小，其出品的葡萄名氣卻很大，這里的黑皮諾紅葡萄酒被視為夜丘產(chǎn)區(qū)內(nèi)最具女性特質(zhì)的酒。如果說(shuō)熱夫雷-香貝丹是勃艮第之王，那么香波-慕西尼就是勃艮第之后，在濃郁細(xì)膩中透著優(yōu)雅精妙，口感豐富復(fù)雜，單寧絲柔順滑。

四、沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）

圖片來(lái)源：vosne-romanee.fr

擁有著名的羅曼尼·康帝酒莊 （Domaine de La Romanee-Conti）的沃恩-羅曼尼村，與熱夫雷-香貝丹以及香波-慕西尼并稱為勃艮第“三杰”。與后兩者不同，沃恩-羅曼尼村的黑皮諾紅葡萄酒豐滿、平衡，且不失大氣。其葡萄酒的色調(diào)囊括純凈的紅寶石色到深黑的郁金香色。成熟的水果和香料味經(jīng)常是其香氣的主角，精致的香氣隨陳年逐漸衍變?yōu)殡缰频乃?、皮革、野味和森林腐殖土的氣息?？诟薪z滑獨(dú)特，酒體飽滿，年輕時(shí)可能稍顯嚴(yán)肅，經(jīng)時(shí)間的雕琢展現(xiàn)出平衡的結(jié)構(gòu)和富含肉感的質(zhì)地。

五、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）

普里尼-蒙哈榭可謂是白葡萄酒界一塊響當(dāng)當(dāng)?shù)慕鹱终信?。這個(gè)小村莊坐落在伯恩丘產(chǎn)區(qū)，“普里尼”（Puligny）的意思是“依水而建的房屋”，地如其名，除了葡萄，水資源是這里最大的一筆的財(cái)富。      

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普里尼-蒙哈榭以100%霞多麗釀制的白葡萄酒香氣別具一格，匯聚了山楂花、成熟的葡萄、杏仁糖、榛子、琥珀、檸檬草和青蘋(píng)果等諸多香氣；奶油、礦物質(zhì)和蜂蜜氣息在普里尼-蒙哈榭的葡萄酒中也十分常見(jiàn)。這些復(fù)雜精致的香氣與酒體相融合，形成了十分微妙的和諧感。更特別的是，其葡萄酒在風(fēng)格優(yōu)雅的同時(shí)還兼具了鮮明的個(gè)性和驚人的濃郁度。

六、?，敚≒ommard）

同樣位于伯恩丘產(chǎn)區(qū)的?，敶逶?9世紀(jì)便以強(qiáng)勁硬朗的黑皮諾紅葡萄酒著稱，但在風(fēng)土和釀酒方法都發(fā)生了改變的今天，?，斊咸丫聘砹艘环志?、豐富和靈動(dòng)。其酒色深邃，散發(fā)著黑莓、覆盆子和櫻桃等黑色水果和紅色水果的濃郁香氣；隨著陳年時(shí)間的推移，會(huì)漸漸發(fā)展出皮革和巧克力的氣息，結(jié)構(gòu)會(huì)更加精致，單寧也會(huì)更加耐嚼，用“豐富”來(lái)形容?，斊咸丫谱詈线m不過(guò)了。

七、普伊-富賽（Pouilly-Fuisse）

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普伊-富賽以100%霞多麗釀制的白葡萄酒代表了整個(gè)馬貢產(chǎn)區(qū)最出色的白葡萄酒，其品質(zhì)可與伯恩丘的酒相媲美，但價(jià)格卻便宜得多，曾一度風(fēng)靡美國(guó)。這里的霞多麗栽培于呈圓形劇場(chǎng)走勢(shì)的斜坡上，充足的光照賦予了葡萄酒飽滿的酒體，屬勃艮第最飽滿的葡萄酒之一。普伊-富賽的白葡萄酒質(zhì)地豐富，風(fēng)味濃郁，但同時(shí)又清新爽口，十分優(yōu)雅，帶有杏仁、榛子、柑橘和面包屑等香氣；陳年后，葡萄酒會(huì)變得愈加華麗甜美。

一二三四五六七，七個(gè)風(fēng)格各異的產(chǎn)酒村，在了解過(guò)后，不知你是否和小編一樣也躍躍欲試了呢？（文/Mollie）