勃艮第不得不提的“香貝丹”特級(jí)園

提到葡萄酒，讓人不由自主想到法國(guó)這個(gè)浪漫國(guó)度，同樣以葡萄酒聞名于世。那說(shuō)到法國(guó)的葡萄酒，你會(huì)想到哪里呢？波爾多？勃艮第？再進(jìn)一層，勃艮第的沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）或香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）？而從勃艮第名村再深入，最令人印象深刻的莫過(guò)于特級(jí)園（Grand Cru），如果你是一位葡萄酒迷，今天介紹的這幾塊特級(jí)園，不容錯(cuò)過(guò)。

遠(yuǎn)望熱夫雷-香貝丹村（圖片來(lái)源：BIVB / Aurelien IBANEZ）

不同于波爾多人習(xí)慣將酒莊進(jìn)行分級(jí)，勃艮第人因?yàn)槲幕瘋鞒械仍?，傾向?qū)Φ貕K進(jìn)行評(píng)價(jià)。早在公元7世紀(jì)，當(dāng)時(shí)的記載中便已出現(xiàn)了一些葡萄園地塊，大名鼎鼎的貝斯園（Clos de Beze）就是其中之一，隨著當(dāng)?shù)仄咸丫莆幕彤a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，越來(lái)越多的葡萄園被探索、發(fā)現(xiàn)。在1935年，法國(guó)國(guó)家原產(chǎn)地命名與質(zhì)量監(jiān)控院（Institut National de l'Origine et de la Qualite，簡(jiǎn)稱(chēng)INAO）開(kāi)始實(shí)行勃艮第葡萄園分級(jí)體系，而我們今天的主角也在之后被評(píng)為特級(jí)園，同時(shí)他們都擁有一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿帧跋阖惖ぁ保–hambertin）。

瑪澤耶-香貝丹園（Mazoyeres-Chambertin）

葡萄園面積：1.82公頃

瑪澤耶-香貝丹園是9塊“香貝丹”特級(jí)園中最小的一塊，位于香牡-香貝丹（Charmes-Chambertin）的正南方?，敐梢?香貝丹出品的葡萄酒被允許以“香牡-香貝丹”的名稱(chēng)出售，由于香牡-香貝丹地塊面積大，產(chǎn)量高，認(rèn)知度高，所以很多瑪澤耶的擁有者都會(huì)嘗試將它當(dāng)做“香牡-香貝丹”出售，只有那些很有實(shí)力的酒莊，才會(huì)將“瑪澤耶”的名字放在酒標(biāo)上。這里地勢(shì)相對(duì)平坦，土質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，泥灰?guī)r、黏土和石灰?guī)r的分布富有層次，出品的酒款值得讓人留意。

格里特-香貝丹園（Griotte-Chambertin）

葡萄園面積：2.65公頃

格里特-香貝丹園同樣不大，通常在葡萄酒的世界里，這種小小的地塊，要么“一鳴驚人”，要么“默默無(wú)聞”，也許在人們心中，格里特正是默默無(wú)聞那一款。這里海拔較低，地勢(shì)平緩，土壤肥沃，釀造出的酒款口感集中而豐富，充滿(mǎn)個(gè)性，擁有非常不錯(cuò)的性?xún)r(jià)比。格里特-香貝丹園最出色的三個(gè)生產(chǎn)者為：約瑟夫杜魯安酒莊（Maison Joseph Drouhin）、彭壽酒莊（Domaine Ponsot）、芙麗耶酒莊（Domaine Fourrier）。

約瑟夫杜魯安酒莊格里特-香貝丹特級(jí)園（圖片來(lái)源：m.drouhin.com）

盧索-香貝丹園（Ruchottes-Chambertin）

葡萄園面積：3.25公頃

這里面積不大，卻沒(méi)有被拆分到其他特級(jí)園里，可見(jiàn)官方對(duì)這里出品的葡萄酒品質(zhì)和風(fēng)格的認(rèn)可。這里地勢(shì)高于香貝丹園和香貝丹-貝斯園（Chambertin-Clos de Beze），高地勢(shì)往往可以被看做是一種優(yōu)勢(shì)，但富有層次的泥灰土、黏土、石灰?guī)r土壤卻分布在山坡地勢(shì)更低的地方，使得盧索園的土壤結(jié)構(gòu)較為單一，好在土壤質(zhì)地緊密，使得這里能夠生產(chǎn)出比肩香貝丹園和香貝丹-貝斯園葡萄酒。

夏貝爾-香貝丹園（Chapelle-Chambertin）

葡萄園面積：5.48公頃

夏貝爾-香貝丹園出品的葡萄酒風(fēng)格不同尋常，與通常概念里的“王者”香貝丹并不一致，酒體相對(duì)輕盈，也沒(méi)有一般香貝丹葡萄酒那般緊致。這里地勢(shì)相對(duì)較低，土壤的結(jié)構(gòu)并不致密，這是釀出口感相對(duì)輕盈的葡萄酒的原因，如果你想體驗(yàn)一下特殊風(fēng)格的香貝丹，夏貝爾-香貝丹不容錯(cuò)過(guò)。

拉奇希爾-香貝丹園（Latricieres-Chambertin）

葡萄園面積：7.31公頃

拉奇希爾-香貝丹園位于香貝丹園稍南一點(diǎn)的地方，整體來(lái)說(shuō)略弱于香貝丹園和香貝丹-貝斯園，這里地勢(shì)稍顯平坦，海拔略低，但與香貝丹園并沒(méi)有明顯區(qū)別，土壤中泥灰?guī)r、黏土和石灰?guī)r的含量也非?？捎^，擁有一定實(shí)力。對(duì)于葡萄園實(shí)力的最佳印證就是傳奇酒莊——勒樺酒莊（Domaine Leroy）的詮釋?zhuān)瑢⑦@一葡萄園出品的葡萄酒推到了相當(dāng)不錯(cuò)的高度。

2011年圖詩(shī)（拉奇希爾-香貝丹特級(jí)園）紅葡萄酒

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瑪茲-香貝丹園（Mazis-Chambertin）

葡萄園面積：8.27公頃

瑪茲-香貝丹園位于香貝丹-貝斯園北部，也有酒莊將其寫(xiě)為“Mazy-Chambertin”，比如：阿曼-盧梭酒莊（Domaine Armand Rousseau）。這里緊鄰香貝丹-貝斯園，與香貝丹園和香貝丹-貝斯園地勢(shì)相當(dāng)，但這里土壤構(gòu)成卻有明顯不同，泥灰土、黏土和石灰?guī)r的緊致度稍弱，但土壤厚度和深度足以釀造頂級(jí)的勃艮第葡萄酒。柏恩斯坦酒莊（Oliver Bernstein）是這里的最佳生產(chǎn)者之一。

2013年柏恩斯坦（瑪茲-香貝丹特級(jí)園）紅葡萄酒

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香貝丹園

葡萄園面積：13.62公頃

香貝丹園出品的葡萄酒經(jīng)常被人們稱(chēng)為“酒之王者”（King of Wines），從其他葡萄園都冠以“香貝丹”來(lái)看，足以證明它的地位。香貝丹是9塊葡萄園中最知名的一塊，香貝丹園與慕西尼園（Musigny）常被稱(chēng)為勃艮第的“王”與“后”。

2011年圖詩(shī)（香貝丹特級(jí)園）紅葡萄酒

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香貝丹園看起來(lái)相對(duì)平緩，但石灰石和黏土足夠致密，足以彌補(bǔ)地勢(shì)上的劣勢(shì)，土層深厚，富有層次，造就了醇厚而富有層次感的葡萄酒，酒款風(fēng)格緊實(shí)、致密，這也大體上代表了其他香貝丹園葡萄酒的風(fēng)格。

香貝丹-貝斯園

葡萄園面積：14.67公頃

香貝丹-貝斯園一開(kāi)始只被稱(chēng)為貝斯園，上文有介紹它是勃艮第最早出現(xiàn)的葡萄園地塊之一。

建筑物后面即為香貝丹-貝斯園

它緊鄰香貝丹園，位于香貝丹園北部，釀造出的酒款風(fēng)味相似，但風(fēng)格更為輕盈，同一生產(chǎn)商、同一年份的酒款可以輕易證明它們風(fēng)格上的差異。造成這一差異的原因是由于香貝丹-貝斯園土層更薄，葡萄藤的根部難以穿透底層的石灰?guī)r層，使得這里出品的葡萄酒口感更為豐富、芳香，可以更早飲用，而香貝丹園出產(chǎn)的酒款則更具深度和層次，兩者孰優(yōu)孰劣，很難有定論。

香牡-香貝丹園

葡萄園面積：28.43公頃

這是9塊葡萄園中最大的一塊，面積接近香貝丹園與香貝丹-貝斯園的總和。很多人喜歡香牡-香貝丹園出品葡萄酒中的精致和成熟的風(fēng)格，其較大的產(chǎn)量也使得這里的葡萄酒更具性?xún)r(jià)比。（文/Yankie）