弗留利-威尼斯-朱利亞：意大利白葡萄酒天堂

與蜚聲海外的托斯卡納（Tuscany）和皮埃蒙特（Piedmont）相比，弗留利-威尼斯-朱利亞（Friuli-Venezia Giulia）要低調(diào)得多，如同一顆被掩蓋了光芒的珍珠。然而它遠(yuǎn)比想象的要迷人，這個(gè)產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)世界級(jí)的白葡萄酒而聞名，但也擁有風(fēng)格多樣的各類葡萄酒。

一、產(chǎn)區(qū)概況

弗留利-威尼斯-朱利亞位于意大利東北部，西接威尼托（Veneto），北臨奧地利，東部與斯洛文尼亞接壤，南鄰亞得里亞海（Adriatic Sea）。該產(chǎn)區(qū)的釀酒歷史可追溯至古羅馬時(shí)期，而葡萄酒產(chǎn)業(yè)的興起主要得益于20世紀(jì)60年代以后釀酒技術(shù)的提高和溫控設(shè)備的引進(jìn)。

弗留利-威尼斯-朱利亞（圖片來(lái)源：www.pighin.com）

該產(chǎn)區(qū)地理位置優(yōu)越，依山傍水，氣候適宜。北部的葡萄園多位于阿爾卑斯山（Alps）的山腳下，受到阿爾卑斯山?jīng)鏊斤L(fēng)的影響，享有溫和的大陸性氣候。而南部的葡萄園則較多分布在沿海平原處，受地中海的影響更大，為溫暖的海洋性氣候。這里的土壤類型較為豐富，丘陵地帶多為富含鈣質(zhì)元素的泥灰?guī)r和砂巖，山谷地區(qū)多為黏土、沙土和礫石。

目前，弗留利-威尼斯-朱利亞擁有4個(gè)DOCG產(chǎn)區(qū)，分別是東山皮科里特（Colli Orientali del Friuli Picolit）、拉曼多拉（Ramandolo）、羅莎松（Rosazzo）和里森（Lison），另外還有12個(gè)DOC產(chǎn)區(qū)。這里的產(chǎn)區(qū)面積不大，卻是意大利最頂級(jí)的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，所種植的葡萄品種達(dá)20個(gè)，既有如弗留利（Friulano）和皮科里特（Picolit）等典型的意大利本土葡萄品種，也有如長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnay）和梅洛（Merlot）等國(guó)際葡萄品種。

二、優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)代表

1. 弗留利格拉夫（Friuli Grave DOC）

弗留利格拉夫DOC產(chǎn)區(qū)位于弗留利-威尼斯-朱利亞產(chǎn)區(qū)的中西部，葡萄酒產(chǎn)量占整個(gè)產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量的一半以上。這里獨(dú)特的地理氣候環(huán)境，使得葡萄在達(dá)到絕佳的成熟度時(shí)，仍保持較高的酸度。

弗留利格拉夫（圖片來(lái)源：www.pighin.com）

灰皮諾（Pinot Grigio）和普洛賽克（Prosecco）葡萄酒是弗留利格拉夫DOC的王牌酒款，這些葡萄酒一般酒體較輕，酸度適中，散發(fā)著一些草本植物和柑橘的香氣，清爽易飲，十分適合與壽司、蔬菜和口味較淡的芝士搭配，也可作為開胃酒直接飲用。

2. 弗留利東山（Friuli Colli Orientali DOC）

弗留利東山DOC產(chǎn)區(qū)位于烏迪內(nèi)?。║dine）的東部，釀酒歷史可追溯至羅馬時(shí)代。此地除了種植霞多麗、長(zhǎng)相思和灰皮諾等國(guó)際葡萄品種外，也保留了不少本地葡萄品種，其中最重要的是弗留利這一品種，用它釀成的葡萄酒酒體輕盈，口感爽脆，散發(fā)著百里香、杏子、檸檬和成熟醋栗的精致香氣，余味中帶著一絲苦杏仁的風(fēng)味。

弗留利（圖片來(lái)源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

該產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的白葡萄酒帶有白花和成熟蘋果的獨(dú)特香氣，核果風(fēng)味濃郁，余味悠長(zhǎng)，可以很好地搭配當(dāng)?shù)氐氖サつ峄鹜龋≒rosciutto di San Daniele）、冷盤、新鮮蔬菜或海貝燴飯。

值得一提的是，有3個(gè)DOCG產(chǎn)區(qū)坐落在弗留利東山DOC，其中拉曼多拉和東山皮科里特DOCG產(chǎn)區(qū)專門出產(chǎn)甜型葡萄酒。這些甜白葡萄酒散發(fā)著濃郁的蜂蜜、金合歡、無(wú)花果、干果和礦物質(zhì)的芳香，酒體平衡，可以很好地搭配以榛子為主要原料的甜點(diǎn)和經(jīng)過(guò)熟成的奶酪，亦可直接飲用。

3. 科利奧（Collio DOC）

科利奧DOC產(chǎn)區(qū)位于戈里齊亞（Gorizia）與斯洛文尼亞的接壤處，山坡地勢(shì)十分陡峭，葡萄園受益于布拉風(fēng)（Bora Wind）帶來(lái)的涼爽影響。雖然科利奧產(chǎn)區(qū)的葡萄園面積不大，但出產(chǎn)的葡萄酒獲得不少贊譽(yù)。國(guó)際葡萄品種如長(zhǎng)相思、霞多麗和灰皮諾等，在這里充分展現(xiàn)了它們的潛力。

科利奧（圖片來(lái)源：www.pighin.com）

科利奧葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中幾乎不與氧氣接觸，保留了成熟蘋果、杏子和菠蘿的清新香氣。另外，當(dāng)?shù)氐尼劸茙熗ǔ?huì)將葡萄酒置于橡木桶中陳年，因而成酒會(huì)帶有一些烤榛子、煙熏和香草的風(fēng)味，并且擁有較好的陳年潛力。

4. 卡松（Carso DOC）

卡松DOC產(chǎn)區(qū)位于的里雅斯特（Trieste）的丘陵地帶，其面積較小，以橙酒（Orange Wine）聞名。橙酒的釀造方式與紅葡萄酒類似，由葡萄果實(shí)帶皮發(fā)酵而成，只不過(guò)它采用的是白葡萄。受益于慢食運(yùn)動(dòng)（Slow Food Movement），橙酒逐漸變得流行。

橙酒沒(méi)有指定的釀酒品種，可以用灰皮諾、麗波拉（Ribolla Gialla）、瑪爾維薩（Malvasia）、維托斯卡（Vitovska）或多個(gè)葡萄品種進(jìn)行釀造。橙酒具有較高的酸度，散發(fā)著令人愉悅的礦物質(zhì)氣息，單寧柔順，余味悠長(zhǎng)。由于在釀造過(guò)程中與氧氣充分接觸，其帶有一種特殊的堅(jiān)果風(fēng)味，而且陳年潛力良好。（文/Gelsey）