木桐酒莊垂直品鑒

在近期一次木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）的垂直品鑒會上，一半酒款來自酒莊直供，剩余的作品則由香港私人藏家提供。在此過程中探索每件作品與傳聞的不相符之處是令人著迷的體驗。

圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com

1966年，被認(rèn)為對于木桐酒莊來說，是一個好年份，而非偉大的年份，品試后，我發(fā)現(xiàn)它是一款真正的佳釀，充滿由干花與甜香料組成的多層次香氣。1970作品也為飲者帶來驚喜，鑒于其失色的名氣，我以為該作品已經(jīng)過了高峰期，盡管明顯呈下降趨勢，但目前這款美酒還是帶來了絕妙的飲用樂趣。現(xiàn)時1985及1986年份酒款均頗為曼妙，也讓我很難抉擇更喜歡的年份。也許是1985，因為它優(yōu)雅綻放。

　　1990年代中，1996年份讓我印象尤為深刻，也是我喜愛的一個年份，甘美、依然有活力、香氣馥郁、層次豐富、富有陳年幾十年的潛力。在五個一級酒莊中，木桐的酒款最為華麗，并以變化多端聞名。在偉大年份如1996和1990，它的表現(xiàn)如預(yù)期，在較弱的年份，木桐的風(fēng)格則變幻莫測。然而，該一級酒莊的擁護(hù)者將會欣賞所有年份作品，因為即使在薄弱的年份，木桐也一直保持著獨特的熟成與表現(xiàn)風(fēng)格。

　　1966年木桐酒莊紅葡萄酒

　　96分

　　這款華美、香氣馥郁的木桐酒莊紅葡萄酒是自20世紀(jì)60年代以來，品嘗過的最佳木桐酒莊紅葡萄酒之一，該酒依舊充滿生氣，帶有多層次的果干和玫瑰花瓣的味道，余味極為悠長且?guī)в邢懔巷L(fēng)味，質(zhì)地絲滑，現(xiàn)在飲用頗為美妙。

　　1970年木桐酒莊紅葡萄酒

　　94分

　　這款優(yōu)雅而成熟的木桐酒莊紅葡萄酒酒體適中，帶有多層次的雪松、干草本和甜香料的風(fēng)味，單寧柔和而順滑，余味縈繞齒間，已經(jīng)開始走出巔峰期，因此最好現(xiàn)在飲用。

　　1975年木桐酒莊紅葡萄酒

　　90分

　　這款酒體清瘦、風(fēng)格質(zhì)樸的木桐酒莊紅葡萄酒單寧略顯粗糙，不及一般的一級莊柔順，帶有咸鮮泥土和草本風(fēng)味，幾乎沒有果味，余味適中，隨著酒款適飲期的漸漸結(jié)束，干澀的單寧開始愈發(fā)明顯。

　　1978年木桐酒莊紅葡萄酒

　　89分

　　這款成熟的木桐酒莊紅葡萄酒至少應(yīng)在5年前飲用，該酒口感干澀，帶有炙烤草本、皮革和蘑菇的風(fēng)味，單寧緊澀，且已開始蓋過果味。

　　1985年木桐酒莊紅葡萄酒（1.5公升裝大瓶）

　　95分

　　這款木桐酒莊紅葡萄酒令人驚艷。我預(yù)料到這款酒品質(zhì)不錯，但是該酒濃郁、年輕且平衡的果干風(fēng)味，令我印象深刻。這款酒結(jié)構(gòu)和諧，余味持久且充滿香甜的水果風(fēng)味。大瓶儲藏為它增添了額外的年輕活力。

　　1986年木桐酒莊紅葡萄酒

　　95分

　　這款1986年份的木桐酒莊紅葡萄酒緊接1985年份之后所品嘗，相比之下，1985年份的更加開放，而該酒更加堅實、濃稠，且單寧更細(xì)密，并且?guī)в卸鄬哟蔚臐饪s黑醋栗汁和雪松氣息，回味更加持久。1985年份的木桐適合現(xiàn)在飲用，而此款酒品嘗起來似乎還有更長的適飲期。

　　1987年木桐酒莊紅葡萄酒

　　89分

　　這款酒初品甜美、柔和且完全成熟，但在杯中放置僅僅1小時后，其風(fēng)味便消失殆盡，僅剩的單寧也偏弱，雖然可口，但已過巔峰期，有負(fù)其一級莊的聲譽(yù)。

　　1990年木桐酒莊紅葡萄酒

　　95分

　　這款口感甜美、豐富的木桐酒莊紅葡萄酒從一開始便緊緊擁抱著你，該酒充滿了成熟深色莓果、雪松和甜香料風(fēng)味，單寧溫和而堅實，如天鵝絨般順滑，平衡而易飲，很容易使人愛上，是一款極佳的木桐。

　　1992年木桐酒莊紅葡萄酒

　　89分

　　這款適宜早飲的木桐酒莊紅葡萄酒現(xiàn)在表現(xiàn)良好，由于葡萄收獲期的降雨天氣，這一年份的木桐葡萄酒受到一定挑戰(zhàn)，這也在酒款微弱的中段口感有所體現(xiàn)。最好現(xiàn)在飲用，以免其干果干和草本風(fēng)味完全消失。

　　1996年木桐酒莊紅葡萄酒

　　96分

　　這款換瓶3小時后的木桐酒莊紅葡萄酒依然表現(xiàn)得活力十足，年輕、口感豐富且正值巔峰期，可謂強(qiáng)勁、享樂和甜美感官享受的象征，是最佳年份木桐才能擁有的特性。酒款回味持久，口感柔順，酒體豐滿，雖然酒齡已達(dá)20年，該酒表現(xiàn)依舊年輕。