加州葡萄酒關(guān)于“風(fēng)土”的新運動

每當人們提起加州葡萄酒時，第一反應(yīng)想到的都是“納帕谷”、“赤霞珠”和“羅伯特•帕克”。難道加州葡萄酒就只是如此？作為新世界的杰出代表，加州葡萄酒的生產(chǎn)是否更應(yīng)該取決于酒窖而非葡萄園呢？

2013年艾肯圣塔麗塔山黑皮諾紅葡萄酒 

在過去的幾十年里，受帕克的影響，加州葡萄酒給人的整體印象已經(jīng)變成“橡木味、酒體宏大和酒精含量高”。帕克讓世界知道了加州葡萄酒，為加州酒引來一大批狂熱的粉絲。同時，他也嚇退了不少鐘愛舊世界葡萄酒的消費者。不過，加州葡萄酒行業(yè)正在興起一場遠離酒體宏大的赤霞珠葡萄酒的新運動。

　　在一些酒吧，現(xiàn)在依然有許多消費者非?？咕茱嬘眉又萜咸丫?。兩年前，當我開始在FIG工作時，許多店里的常客都不會選擇加州葡萄酒。當我向客人推薦加州葡萄酒時，絕大多數(shù)人都會用驚詫的目光看著我，有的人甚至問我帕克到底是如何為這些加州酒評分的。少數(shù)人還會問我，店里為什么沒有擺放勃艮第的霞多麗葡萄酒。當我詢問他們不選擇加州酒的原因時，有些人說他們只喝來自法國或意大利的葡萄酒；有些人則直接告訴我，“既然我們可以選擇去喝勃艮第的葡萄酒，為什么還要去喝索諾瑪?shù)暮谄ぶZ呢？”好在這樣的情況現(xiàn)在已經(jīng)得到改善，侍酒師們現(xiàn)在放心的為消費者挑選適合的葡萄酒。

　　別誤會我的意思，我自己也喜歡舊世界葡萄酒，尤其喜歡產(chǎn)自法國盧瓦爾河谷的葡萄酒。我很欣賞這種葡萄酒具有的“風(fēng)土”特色，通過這些特點，我可以了解到葡萄藤的種植位置、葡萄采收地點以及當?shù)氐尼劸铺攸c。對我來說，釀酒師捕捉“風(fēng)土”的能力決定著葡萄酒最終的表現(xiàn)。

　　幸運的是，以往那些風(fēng)格大膽的加州葡萄酒產(chǎn)量正在減少。舊金山紀事報（San Francisco Chronicle）上刊登了喬恩博訥（Jon Bonne）一則關(guān)于新加州葡萄酒的新聞。博訥是一位著名的酒評家，也是加州葡萄酒的支持者之一。他除了幫助消費者了解如何品嘗葡萄酒，還幫助人們了解“風(fēng)土”賦予葡萄酒的整體感覺。

在3月6日至9日舉行的查爾斯頓美酒美食節(jié)（Charleston Wine + Food Festival）上，F(xiàn)IG公司將邀請博訥、史蒂夫麥斯森、安迪•皮艾（Andy Peay）和約翰雷泰（John Raytek）先生參加本周舉辦的關(guān)于新加州葡萄酒的研討會，這也是活動的一部分。在本次研討會上，葡萄酒愛好者們將有機會品嘗到這些新風(fēng)格的加州葡萄酒，了解加州的風(fēng)土以及加州葡萄酒未來的發(fā)展方向、釀酒哲學(xué)。