東歐諸國(guó)葡萄酒之旅

提起東歐，人們可能還會(huì)習(xí)慣性地聯(lián)想到“社會(huì)主義好兄弟”、“冷戰(zhàn)”和“歐洲最窮”之類的詞語(yǔ)，但在經(jīng)濟(jì)發(fā)展起來(lái)后，東歐各國(guó)逐漸開(kāi)始向世人展現(xiàn)出了它的魅力——獨(dú)特的民族文化、標(biāo)志性的拜占庭（Byzantine）建筑、如畫的美景以及悠久的葡萄酒釀造歷史，這一切都吸引著世界各地人們的目光。

　　今天這篇文章將從一個(gè)葡萄酒愛(ài)好者的角度出發(fā)，帶各位讀者一同感受東歐諸國(guó)的美食、美景與佳釀。

　　1. 格魯吉亞（Georgia）

格魯吉亞在地理上被劃分為亞洲國(guó)家，但作為蘇聯(lián)曾經(jīng)的加盟共和國(guó)，格魯吉亞和俄羅斯一樣，常常從文化層面被劃為歐洲國(guó)家。坐擁高加索山脈（Caucasus）與黑海（the Black Sea）的格魯吉亞國(guó)土2/3為山地和山前地帶，低地僅占13%，國(guó)土大部海拔在1, 000米以上，風(fēng)景分外壯觀。

　　除了自然景觀，格魯吉亞人民獨(dú)特的建筑風(fēng)格和葡萄園種植歷史也為其增添了不少人文魅力。在這里，葡萄園多位于山間谷地，全國(guó)各地皆分布有酒莊，最老的酒莊已經(jīng)擁有超過(guò)8,000年的歷史。格魯吉亞最主要的紅白葡萄品種分別為晚紅蜜（Saperavi）和白羽（Rkatsiteli）。在今天，越來(lái)越多的國(guó)際葡萄品種也被引進(jìn)到這個(gè)國(guó)家，為這個(gè)古老的釀酒國(guó)注入了一絲活力。

格魯吉亞最主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)卡赫基（Kakheti）擁有這個(gè)國(guó)家最優(yōu)質(zhì)的酒莊和許多完整保留的陶罐（Amphora）釀酒設(shè)備與工藝，境內(nèi)的卡茲貝吉鎮(zhèn)（Kazbegi）是聞名歐洲的旅游景點(diǎn)，而在歷史悠久的首都第比利斯（Tbilisi），你可以飽覽充滿異域風(fēng)情的建筑、畫廊和酒吧，若有興趣，也可以大膽地嘗試傳統(tǒng)的硫磺浴（Sulfur Mineral Bath）。

　　2. 匈牙利（Hungary）

圖片來(lái)源：www.hungarianwines.eu

說(shuō)到匈牙利，就不能不提托卡伊阿蘇（Tokaji Aszu）。托卡伊（Tokaji）產(chǎn)區(qū)的釀酒師們首先使用受貴腐菌（Botrytis Cinerea）感染的葡萄釀造甜葡萄酒，比法國(guó)蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū)早了200多年。這款酒采用富爾民特（Furmint）、哈斯萊威路（Harslevelu）和小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）混釀而成，被公認(rèn)為世界最頂級(jí)的甜葡萄酒之一，托卡伊產(chǎn)區(qū)也因此被收入世界文化遺產(chǎn)名錄（World Heritage List），如果你是甜葡萄酒的愛(ài)好者，想必沒(méi)有什么會(huì)比親自去一趟托卡伊更讓人興奮了。

在匈牙利，你既可以游覽各產(chǎn)區(qū)的酒莊與葡萄園，品嘗美酒，也能在首都布達(dá)佩斯（Budapest）這座結(jié)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代氣息的大都市參觀高聳的宮殿與教堂、逛酒吧或是步行穿過(guò)鏈子橋（Szechenyi Lanchid）。如果你足夠土豪的話，乘坐一次多瑙河（Danube）上的豪華游艇也是不錯(cuò)的選擇，河岸的建筑和不拘一格的“歐亞混搭風(fēng)”美食將會(huì)使你這次的旅行難以忘懷。

　　3. 捷克共和國(guó)（Czech Republic）

你可能沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)捷克，但一定不會(huì)不知道布拉格（Prague）。這座城市位于歐洲的中心，是歐洲最著名的旅游城市之一，市內(nèi)遍布巴洛克（Baroque）風(fēng)格及哥特式（Gothic）建筑，其色彩極為絢麗奪目，號(hào)稱歐洲最美麗的城市之一。更值得一提的是，布拉格也是全球第一個(gè)整座城市被指定為世界文化遺產(chǎn)的城市。

布拉格所屬的波西米亞地區(qū)（Bohemia）是捷克主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，其緯度接近德國(guó)萊茵高（Rheingau）產(chǎn)區(qū)。雖是以啤酒而出名，波西米亞同樣可以出產(chǎn)德國(guó)風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)白葡萄酒。捷克的另一主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)摩拉維亞（Moravia）比波西米亞更加著名。摩拉維亞靠近奧地利（Austria），緯度接近法國(guó)阿爾薩斯（Alsace）產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)世界頂級(jí)的霞多麗（Chardonnay）和雷司令（Riesling），同時(shí)還生產(chǎn)大量?jī)?yōu)質(zhì)的白皮諾（Pinot Blanc）和西萬(wàn)尼（Silvaner）。捷克的傳統(tǒng)美食與當(dāng)?shù)氐木埔蚕嗟靡嬲茫灼咸丫婆浣菘孙溩樱↘nedliky）、啤酒配匈牙利紅燴牛肉（Goulash）都是極好的組合。

　　4. 摩爾多瓦（Moldova）

摩爾多瓦總面積33,800平方公里，不及我國(guó)云南省的面積，但它出產(chǎn)的葡萄酒總量比全中國(guó)的都大，葡萄酒出口量常年位居世界前10位，是不可忽視的舊世界產(chǎn)酒大國(guó)之一。摩爾多瓦葡萄品種非常多樣，其中大多數(shù)為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等國(guó)際品種，同時(shí)還保留了不少的本土品種，如黑拉拉（Rara Neagra）、阿爾巴公主（Feteasca Alba）和瑞吉拉公主（Feteasca Regala）等。據(jù)說(shuō)在摩爾多瓦，每四個(gè)人中就有一個(gè)人會(huì)釀酒，葡萄酒自古以來(lái)就是摩爾多瓦民族用來(lái)招待客人的不二選擇。

對(duì)于葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，到摩爾多瓦游玩，有兩件事是非做不可的，頗有“不到長(zhǎng)城非好漢”的感覺(jué)。一是參觀世界最大的地下酒窖——克利科瓦（Cricova）大酒窖。這里收藏有全世界共653個(gè)品牌的珍品葡萄酒，總數(shù)接近200萬(wàn)瓶，法國(guó)、土耳其等國(guó)總統(tǒng)也曾慕名而來(lái)。二就是品嘗一下普嘉利黑酒（Negru de Purcari），在維多利亞（Victoria）時(shí)代，這個(gè)傳奇酒款曾是英國(guó)皇家貴族的最愛(ài)。（文/Wylie）