知名葡萄酒作家教你探尋別樣美酒

如果你喜歡法國梅多克的干紅葡萄酒，你可以嘗試格魯吉亞的薩別拉文干紅葡萄酒。

　　如果你十分熟悉成熟的梅多克干紅葡萄酒，你會發(fā)現(xiàn)它帶有美妙的雪茄盒和李子皮的風味，成熟但又不過熟，酸度適宜，十分均衡，具有較好的陳年潛力。不過，一瓶品質(zhì)卓越的薩別拉文葡萄酒（（Saperavi））也是個不錯的選擇。薩別拉文是一種罕見的葡萄，在黑海附近的格魯吉亞、摩爾多瓦等地區(qū)種植較多，但產(chǎn)酒量卻不穩(wěn)定，出口量較少。特別值得一提的是，市場正在努力探索該區(qū)域的葡萄酒，有時薩別拉文葡萄也會出現(xiàn)在貨架上，這真值得一試。

 

如果你喜歡法國勃艮第的干白葡萄酒，你可以嘗試澳大利亞的霞多麗干白葡萄酒。

　　“堅決不可以！”或許你會說，“那些帶有濃厚的奶油糖果、菠蘿和橡木氣味的葡萄酒怎可與莫爾索（Meursault）或普里尼（Puligny）葡萄酒相提并論呢？”但是時代變了，帶有橡木味的澳大利亞霞多麗葡萄酒十分優(yōu)雅。選擇一款澳大利亞涼爽地區(qū)的霞多麗葡萄酒，或是氣候溫和地區(qū)的雅拉（Yarra）霞多麗葡萄酒，慢慢閉上眼睛，你的思緒將不再只是飛向金丘（Cote d’Or），你的腦海中將浮現(xiàn)澳大利亞霞多麗葡萄酒的身影。

 

如果你喜歡法國維歐尼干白葡萄酒，你可以嘗試意大利阿維利諾產(chǎn)區(qū)的菲亞諾干白葡萄酒。

　　有時候，最佳的維歐尼（Viognier）葡萄酒并不容易被人發(fā)現(xiàn)，其獨特的杏子味并不濃郁。品質(zhì)最好的維歐尼葡萄酒通常產(chǎn)自北羅訥河谷的孔德里約（Condrieu），其次是澳大利亞和弗吉尼亞州。杏子味在葡萄酒中很常見，但能向維歐尼葡萄酒一樣，酸度低，酒精含量高，同時又帶有怡人的杏子味的葡萄酒卻是極少。這也使得維歐尼葡萄對環(huán)境條件要求極其苛刻。

　　意大利南部的菲亞諾葡萄（（Fiano）通常帶有淡淡的蜂蜜和桃子的風味，酸度比維歐尼略微偏高。菲亞諾葡萄不僅在阿維利諾有所種植，澳大利亞的麥克拉倫谷（McLaren Vale）也生產(chǎn)菲亞諾葡萄。

 

果你喜歡美國納帕谷的赤霞珠干紅葡萄酒，你可以嘗試西班牙普里奧拉托產(chǎn)區(qū)的干紅葡萄酒。

　　納帕谷的赤霞珠是世界上爛熟的葡萄品種之一。葡萄在葡萄樹上的時間相當長，盡管這可能會致使其釀制的葡萄酒酸度偏低，酒精含量偏高，但生產(chǎn)商并不在乎，因為他們唯一期盼的就是葡萄酒中那天鵝絨般柔順的單寧。

　　西班牙普里奧拉托產(chǎn)區(qū)（Priorat）的干紅葡萄也具有這種特點，該產(chǎn)區(qū)的很多葡萄品種，如歌海娜（Garnacha），所釀制的葡萄酒都十分濃郁。普里奧拉托干紅葡萄酒酒體雖然沒有這么宏大，但其泥土風味比納帕谷的霞多麗更為突出，不過兩者在外形方面卻沒有什么不同。

 

如果你喜歡意大利的圣酒，你可以嘗試西班牙的阿蒙提那多雪利酒。

　　購買意大利的圣酒（Vin Santo）有一定的風險，有些品質(zhì)卓越，而有些質(zhì)量欠佳。你可以尋找一位有聲望的生產(chǎn)商，享受胡桃?guī)淼男晾蔽逗透侍鹬小Ｔ摼圃谝獯罄加猩a(chǎn)，葡萄在采摘完后會置于托盤中風干，以使得糖分充分濃縮。

　　阿蒙提那多（Amontillado）雪利酒的釀造工藝則完全不同。該酒濃郁的風味主要來自于酒桶中長時間的陳釀。純正的阿蒙提那多雪利酒口感干澀緊致，但酒中濃郁的風味和厚重的酒體彌補了糖分的不足。這是世界上交易量最大的葡萄酒之一。

 

如果你喜歡澳大利亞克萊爾谷的雷司令干白葡萄酒，你可以嘗試西班牙的格德約干白葡萄酒。

　　澳大利亞的雷司令獨具特色：帶有酸橙水果的味道，味干而純正，酸度較高。澳大利亞的雷司令在瓶中陳年后，蜂蜜的風味更為突出。同樣，西班牙的格德約葡萄（Godello）也具有獨特的風格和酸橙味，特別是華帝露（Valdeorras）產(chǎn)區(qū)的格德約葡萄尤為明顯。此外，格德約葡萄酒還帶有菠蘿味和礦物質(zhì)的氣息，風味濃郁。

 

如果你喜歡法國勃艮第干紅葡萄酒，你可以嘗試意大利蘭蓋產(chǎn)區(qū)的內(nèi)比奧羅干紅葡萄酒。

　　此處講的勃艮第紅葡萄酒為酒體輕盈、酒齡較淺且酸度較高的葡萄酒，它來自優(yōu)秀的生產(chǎn)商之手，可能產(chǎn)自酒體略顯輕盈的金丘產(chǎn)區(qū)。

　　同樣，意大利蘭蓋產(chǎn)區(qū)的內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）也具有清爽和輕盈的特點，與酒體厚重、風味濃縮的巴羅洛（Barolo）葡萄風格迥異。正如年輕的勃艮第葡萄酒一樣，蘭蓋產(chǎn)區(qū)的內(nèi)比奧羅同樣帶有花朵和香料的香氣，令人愛不釋手。