有機會參加酒莊游是一種怎樣的體驗？

十一黃金期推動了新一波旅游旺季的到來，此時對于葡萄酒愛好者來說，沒有什么是比“酒莊游”更具吸引力的了。實際上，很多名莊都開設(shè)有“參觀日”或“酒莊游”的活動，一方面可以增加酒莊的額外收入，另一方面還能讓游客深刻體驗酒莊的歷史文化，實屬雙贏之舉。更重要的是，如今很多酒莊游的項目都設(shè)計得非常成熟，不僅有酒莊的工作人員親自帶領(lǐng)參觀、講解，還有專門的酒款品鑒機會。這對葡萄酒愛好者而言，比“上車睡覺、下車拍照”的走馬觀花式觀光，無疑要具吸引力。

如果各位有機會參加酒莊游，你將會經(jīng)歷些什么呢？一般來說，整個酒莊游大約會持續(xù)1個多小時左右，游客在這段時間內(nèi)將有機會全面了解酒莊的歷史、釀酒技術(shù)和經(jīng)典酒款。以參觀波爾多（Bordeaux）一些頂級名莊為例，酒莊游大致可以分為以下三個部分：

　　第一部分：酒莊歷史與葡萄園

　　在前往酒莊的路上時，你是不是已經(jīng)注意到大片大片的葡萄園了呢？大概是出于保護葡萄園的原因，很多酒莊游都不會包含葡萄園的參觀。所以想要一飽葡萄園的風(fēng)光的游客可以稍微提前來到酒莊，好好欣賞名莊的葡萄園。不過千萬不要隨意走入葡萄園，以免破壞葡萄藤。

圖片來源：Chateau Pape Clement

在見到酒莊的接待向?qū)Ш?，他們會開始熱切地介紹酒莊的歷史。雖然這些干巴巴的信息可以隨時在網(wǎng)上查到，但向?qū)У闹v解會給人留下更加感性的印象。有時，透過酒莊工作人員的介紹，你或許還會收獲意想不到的“小驚喜”，比如拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）的五支箭標(biāo)志其實指代的是“羅氏家族”創(chuàng)始人的五子、樂夫波菲莊園（Chateau Leoville-Poyferre）與隔壁雄獅酒莊（Chateau Leoville Las Cases）在歷史上的一些“小八卦”、柏菲酒莊（Chateau Pavie）現(xiàn)任莊主對中國的兵馬俑情有獨鐘······無論這些小軼事你是否曾經(jīng)了解，聽過之后都會讓人覺得和酒莊的距離又近了一步。

隨后，向?qū)Ф喟霑_始介紹葡萄園的信息。雖然這部分的講解相對顯得枯燥，但葡萄園無疑是酒莊為之自豪的重要部分。不過，很多酒莊為了讓游客們能更容易了解葡萄園的風(fēng)土情況，都做了充分的準(zhǔn)備。除了展示葡萄園分布地圖外，拉菲古堡還制作了1:1的土壤樣本，讓參觀者清晰地看到不同深度的土壤分層；樂夫波菲莊園更是別出心裁在自家的小庭院內(nèi)種上一小排赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、味而多（Petit Verdot）等葡萄，為游客解釋不同品種之間的外觀區(qū)別。這樣一來，參觀者將會對葡萄園有著更加深刻的認(rèn)識。

圖片來源：Chateau Pape Clement

第二部分：參觀釀酒室、陳放室或酒窖

　　緊接著，向?qū)ьI(lǐng)參觀者前往酒莊的“軍事要地”——發(fā)酵室。在這里，你將會對葡萄在采摘過后經(jīng)歷的每個步驟有更加清晰的認(rèn)識。比如，你或許會有機會看到篩選葡萄的激光挑選機器，會看到兩人多高、七八個人環(huán)抱才能圍一圈的大型不銹鋼罐發(fā)酵罐，還會看到控制溫度的調(diào)節(jié)器和溫度器以及運輸葡萄酒的管道和容器等工具……

圖片來源：Chateau Pape Clement

從發(fā)酵室走進陳放室，橡木桶氣息也變得越來越明顯，這不由讓人對成酒抱有更多期待。很多名莊都新建了現(xiàn)代化的酒窖，方便游客參觀體驗。這些酒窖通常干凈、整潔，里面陳放有最新兩年的葡萄酒。只有親眼看到擺放得整整齊齊的橡木桶，才能體會到酒窖的壯觀。

拉菲古堡則慷慨地開放了其歷史悠久的地下酒窖。當(dāng)酒莊向?qū)弥灎T，帶你走過幽暗而布滿灰塵的老酒陳列室時，相信沒有人不會被這座偉大酒莊沉甸甸的歷史感所震撼。另外，拉菲古堡的八角形酒窖由于設(shè)計獨特，回音效果奇佳，還被用于舉辦音樂會。如果不去親身體驗一番，有關(guān)酒窖的一切恐怕無從感知。

　　第三部分：品鑒酒款

　　當(dāng)走出涼爽的酒窖之后，參觀者們即將迎來最后一個、也是最期待的一個項目：品鑒酒莊酒款。在全面了解葡萄園和釀酒技術(shù)后，最后的品鑒更像是對參觀學(xué)習(xí)的一場“檢驗”，這可比平時亂喝一氣的盲品酒局來得更有意義，品鑒感受也會更加深刻。

圖片來源：Chateau Pape Clement

例如，在品嘗風(fēng)格強勁、單寧感十足的柏菲酒莊紅葡萄酒（Chateau Pavie, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）時，你才會理解向?qū)f“我們的酒需在桶中熟化2年”（通常波爾多地區(qū)葡萄酒的熟化時間為18個月）帶給葡萄酒的影響；也只有在對比品鑒酒莊正、副葡萄酒時，才會明白“新藤打造的副牌酒風(fēng)格易飲，但少了用老藤帶給正牌酒的深厚感”是一種什么樣的感覺。而且品鑒用的葡萄酒都直接從酒窖中取出，開瓶之前的儲存狀態(tài)可以說天衣無縫，因此品鑒體驗自然是不一般。

　　在品鑒結(jié)束后，有些酒莊還會設(shè)有紀(jì)念商店供游客選購。酒莊的服裝、徽章、酒杯、醒酒器、紀(jì)念酒款套裝等商品都會陳列于此。雖說很多酒款都需通過酒商發(fā)售，在來到這種酒莊紀(jì)念店時，直接選購少量的心儀酒款也是允許的。

圖片來源：Chateau Pape Clement

品鑒結(jié)束后，酒莊游就算告一段落了。不過看到此處的你是不是已經(jīng)蠢蠢欲動，開始向往體驗一場酒莊游呢？先別著急，以下還有幾點貼士供大家參考：

　　1. 由于地下酒窖溫度較低，因此可預(yù)備一件薄外套，以免著涼

　　2. 手機保持電量充足的狀態(tài)，在參觀的過程可以盡情拍照、錄像記錄

　　3. 隨時找機會和酒莊的工作人員互動，往往會有很多意外收獲

　　4. 提前了解參觀酒莊的相關(guān)信息，說不定走過你身旁那個其貌不揚的外國人就是莊主或著名釀酒師

　　雖然上文記敘了酒莊游的大致過程，但并非全世界酒莊游的形式都是如此。比如，有的酒莊會給游客提供ipad試聽儀器，讓游客自行參觀體驗；也有酒莊除了品鑒外，還可提供餐飲和酒堡住宿等多項內(nèi)容。但無論形式如何，一場酒莊游都能讓你收獲頗豐、受益匪淺。（文/Jasmine）