愛(ài)上勃艮第的N個(gè)理由

很多人對(duì)法國(guó)勃艮第的了解都是從葡萄酒開(kāi)始的，這里是法國(guó)葡萄酒版圖中閃亮的明星。天性嬌貴的黑皮諾（Pinot Noir）在勃艮第的風(fēng)土上展現(xiàn)出優(yōu)雅迷人的風(fēng)姿，用它釀成的葡萄酒散發(fā)著櫻桃、紫羅蘭和甘草等芳香，口感柔順，細(xì)膩精致。而八面玲瓏的霞多麗（Chardonnay）也在勃艮第展現(xiàn)出獨(dú)舞天下的魅力，不僅擁有豐滿的口感，還保有少見(jiàn)的強(qiáng)勁與細(xì)膩?zhàn)兓?。沒(méi)有人能躲得過(guò)勃艮第葡萄酒散發(fā)的迷人魅力，然而，要欣賞勃艮第，你不必只做一個(gè)葡萄酒愛(ài)好者，因?yàn)檫@里有太多東西令人著迷了。

羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）酒款

（圖片來(lái)源：www.romanee-conti.com）

一、美食

在盛產(chǎn)美酒的地方，當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食中自然少不了葡萄酒的身影。勃艮第燉牛肉（Boeuf Bourguignon）、紅酒醬雞蛋（Oeufs en Meurette）、著名的勃艮第蝸牛配當(dāng)?shù)厣系燃t酒、勃艮第火鍋（Burgundy Fondue）佐第戎芥末、各種奶酪、帶有獨(dú)特榛子芳香的松露以及常出現(xiàn)在品酒詞中當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的黑醋栗，都是一嘗便讓人念念不忘的人間美味。

1. 勃艮第燉牛肉

圖片來(lái)源：BIVB / Image & Associes

勃艮第特色菜——勃艮第燉牛肉是一道法國(guó)經(jīng)典美食，用培根炒出的熱油將切成大塊的牛肉煎至上色，置入高湯、勃艮第紅葡萄酒以及香料組成的濃郁湯汁中慢燉4個(gè)小時(shí)，配以洋蔥、蘑菇和胡蘿卜等食材制作而成。做成的牛肉外觀完整，口感柔軟多汁，湯汁濃郁醇厚。寒冷的冬日，煮一鍋勃艮第燉牛肉，滿屋飄散的香氣會(huì)讓人瞬間覺(jué)得溫暖而美好。

2. 紅酒醬雞蛋

圖片來(lái)源：BIVB / Image & Associes

而另一道特別的紅酒醬雞蛋是在蒜味烤面包上放水煮荷包蛋并配上紅酒醬汁，醬汁是用黃油煸炒培根、洋蔥和蔬菜丁等食材及調(diào)料，再加紅酒煮至濃稠而成。這道菜做起來(lái)用時(shí)不多，味道獨(dú)特誘人，值得一試。

這兩道菜在制作時(shí)都會(huì)用到培根，而紅酒的點(diǎn)綴都讓它們與眾不同。

二、建筑

從華麗的哥特式風(fēng)格到壯觀的羅馬式藝術(shù)，勃艮第豐富的建筑遺產(chǎn)隨處可見(jiàn)。這里的每一座城堡、教堂、房屋、石頭建筑都充滿了個(gè)性。這些大大小小建筑的排列組合，靜靜地訴說(shuō)著勃艮第的悠悠歷史。

1. 城堡

王子和公主，美女與野獸，那些歷史悠久的古老城堡中，也許埋藏著一段段動(dòng)人的傳說(shuō)與精彩的故事。在勃艮第，你會(huì)看到屬于中世紀(jì)皇室的真正城堡。而且，在這個(gè)地區(qū)的許多村莊里，古堡隨處可見(jiàn)，有些是對(duì)外開(kāi)放的，允許人們進(jìn)入內(nèi)部參觀、用餐，甚至是過(guò)夜。小時(shí)候童話故事里美妙的夢(mèng)，也許在勃艮第就可以實(shí)現(xiàn)。

2. 伯恩濟(jì)貧院

圖片來(lái)源：chateaudepommard.com

建于15世紀(jì)的伯恩濟(jì)貧院（Hospices de Beaune）是一處將藝術(shù)與葡萄酒完美結(jié)合的、不可錯(cuò)過(guò)的瑰寶。這座屋頂由紅、綠、金三色釉面磚組成的獨(dú)特建筑，是勃艮第華麗哥特式風(fēng)格建筑的絕佳代表。這個(gè)曾為醫(yī)治窮苦病患而建造的醫(yī)院，后來(lái)將救濟(jì)和醫(yī)療的職能轉(zhuǎn)移到了一所新建的現(xiàn)代化醫(yī)院，成為了一座展覽館。而從建院初期就開(kāi)始形成的葡萄園捐贈(zèng)制度依然保留了下來(lái)，因此這里也是受萬(wàn)眾矚目的葡萄酒慈善拍賣會(huì)的舉辦之地。

3. 豐特奈修道院

豐特奈修道院（The Abbey of Fontenay）至今已有900多年的歷史，它是世界上現(xiàn)存最古老的西多會(huì)修道院之一，其簡(jiǎn)潔樸素的建筑風(fēng)格是同類建筑的典范。這座修道院由伯納德·克萊沃（Bernard de Clairvaux）于1118年建立，他曾是一名修道士，后來(lái)成為法國(guó)最偉大的圣徒之一。

三、大自然

一望無(wú)際的葡萄園、茂密的森林、丘陵湖泊、河流小溪……總有一處景觀讓你心曠神怡。騎馬、爬山、徒步、野營(yíng)……任選一種戶外活動(dòng)舒展筋骨。游走在勃艮第的大好河山，飽覽大自然的魅力，帶上相機(jī)，捕捉每個(gè)細(xì)節(jié)給你留下的美好與感動(dòng)。

樂(lè)弗萊夫酒莊（Olivier Leflaive）葡萄園風(fēng)光

（圖片來(lái)源：www.olivier-leflaive.com）

四、村莊

相比城市的忙亂和快節(jié)奏，鄉(xiāng)村是個(gè)緩解壓力和放松心情的好去處。在勃艮第的鄉(xiāng)村里，時(shí)間仿佛流逝得比較慢，比較平靜，這種平靜也反映在這里人們的身上。悠閑地走過(guò)鄉(xiāng)間小路，探索橫跨中世紀(jì)和文藝復(fù)興時(shí)期風(fēng)景如畫(huà)的浪漫村莊，傾聽(tīng)古老的故事。有時(shí)候，停下來(lái)聞聞玫瑰的香味也不錯(cuò)。

穿過(guò)古老的中世紀(jì)城鎮(zhèn)，在宏偉的羅馬式教堂前駐足，眺望遼闊的葡萄園，坐下來(lái)享受一頓特色美食，再來(lái)一杯美酒注入靈魂。愛(ài)上勃艮第，就是這么簡(jiǎn)單。（文/Rebecca）