阿根廷的珍寶——馬爾貝克葡萄酒配餐

曾經(jīng)，馬爾貝克（Malbec）很少用來(lái)釀造單一品種葡萄酒，而是作為調(diào)料與其他品種進(jìn)行調(diào)配。不過(guò)現(xiàn)在，馬爾貝克已經(jīng)逐漸煥發(fā)出自身的魅力，世界上很多葡萄酒產(chǎn)區(qū)都出產(chǎn)了一些以100%馬爾貝克釀制的葡萄酒。在這其中，阿根廷馬爾貝克紅葡萄酒最為著名，已然成為了該國(guó)的旗艦酒款。   

馬爾貝克曾經(jīng)被稱為純樸的“梅洛”（Merlot），因其帶有泥土和木頭的樸素風(fēng)味。一般來(lái)說(shuō)，馬爾貝克葡萄酒酒體介于適中至豐滿之間，散發(fā)著李子、黑櫻桃醬、泥土和巧克力的芳香。馬爾貝克葡萄酒可以與多種美食完美配合，這也是它開始在全球流行的原因之一。下面我們來(lái)看看，馬爾貝克葡萄酒適合搭配哪些美味佳肴。

 圖片來(lái)源：www.winesofargentina.org

1.紅肉   

馬爾貝克葡萄酒可以搭配各種紅肉，包括烤牛肉、烤牛排、菲力牛排、牛腩排、牛肋排和燉肉等。紅肉中的酶可以柔化馬爾貝克葡萄酒中的單寧，讓它的口感變得更為柔順迷人；還可以讓葡萄酒中的果香散發(fā)得更充分，喝起來(lái)香氣四溢。勃艮第牛肉、烤羊腿、烤羊排等都是馬爾貝克葡萄酒的佐餐“搭檔”。

2.烤豬肉   

馬爾貝克葡萄酒搭配烤豬肉、烤豬排和叉燒排骨等一起食用，可以相得益彰，口感更為柔順。   

3.烤金槍魚、烤三文魚和烤大比目魚   

肉質(zhì)比較厚的烤魚，如烤金槍魚、烤三文魚和烤大比目魚，都非常適合搭配馬爾貝克葡萄酒進(jìn)行佐餐。   

4.烤雞禽肉   

烤雞和烤火雞與馬爾貝克葡萄酒搭配再好不過(guò)了。   

5.以番茄作為基底的菜肴   

所有加入了番茄或者番茄醬的意大利面，如意大利餃、千層面和春卷都適合搭配馬爾貝克葡萄酒。那些加入了番茄醬的海鮮，如貽貝、蛤蚌和魷魚也可以搭配馬爾貝克。

圖片來(lái)源：www.winesofargentina.org

6.墨西哥和印度辣菜   

很多紅葡萄酒都不適合搭配辣味菜肴，不過(guò)馬爾貝克葡萄酒由于酸味清新自然，可以搭配一些墨西哥辣菜（如炸牛肉玉米餅和卷餅）以及印度辣菜（如羊肉和牛肉）。