吃美味海鮮，各式葡萄酒配起來(lái)

很多人認(rèn)為吃海鮮的時(shí)候，只能喝白葡萄酒，但真的是這樣嗎？當(dāng)然不是。其實(shí)，海鮮的配餐范圍比你想象的還要大哦，從輕酒體的白葡萄酒，到各式各樣的起泡酒，再到紅葡萄酒都可以盡情嘗試！

1. 鱈魚(yú)、龍利魚(yú)、鰈魚(yú)、黑線鱈魚(yú)

　　搭配：酒體輕至中等的白葡萄酒。

　　例如：灰皮諾干白葡萄酒（Pinot Gris）、雷司令干白葡萄酒（Riesling）、勃艮第白葡萄酒（Burgundy）、新世界霞多麗白葡萄酒（未經(jīng)橡木桶）（Unoaked Chardonnay）和匹格普勒白葡萄酒（Picpoul）。

　　2. 蟹、龍蝦

搭配：蟹和龍蝦肉質(zhì)豐厚，可以搭配豐滿復(fù)雜、有活力的白葡萄酒。

　　例如：新世界霞多麗白葡萄酒（經(jīng)橡木桶或蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵）、里奧哈（Rioja）白葡萄酒和默爾索白葡萄酒（Meursault）。

　　3. 巴斯鱸魚(yú)、海鱸魚(yú)

　　搭配：這兩種鱸魚(yú)與大部分白葡萄酒都能搭配起來(lái)。

　　例如：大部分白葡萄酒。如果想來(lái)點(diǎn)兒特別的，可以試試蘇瓦韋白葡萄酒（Soave）、維歐尼白葡萄酒（Viognier）和賽美蓉（Semillon）調(diào)制的波爾多白葡萄酒。

　　4. 劍魚(yú)

搭配：劍魚(yú)肉質(zhì)滑嫩鮮美，適宜搭配酸爽可口的白葡萄酒。

　　例如：朗格多克白葡萄酒（Languedoc）、霞多麗白葡萄酒、長(zhǎng)相思白葡萄酒（Sauvignon Blanc）和匹格普勒白葡萄酒。

　　5. 三文魚(yú)

　　搭配：三文魚(yú)制作方法多樣，可以生吃，也可以燉煮、燒烤、熏制等。不同的做法使三文魚(yú)也像個(gè)“配酒小能手”。

　　例如：盧瓦爾河谷的霞多麗白葡萄酒（Loire Valley Chardonnay）、干型香檳、桃紅香檳、英國(guó)起泡酒、意大利桃紅葡萄酒和普羅旺斯桃紅葡萄酒。采用鹽、胡椒烤制的三文魚(yú)可以試試黑皮諾紅葡萄酒（Pinot Noir）和桑塞爾白葡萄酒（Sancerre）；熏制三文魚(yú)可以試試瓊瑤漿白葡萄酒（Gewurztraminer）和夏布利一級(jí)園（Chablis Premier Cru）。

　　6. 魚(yú)湯

　　搭配：如果它風(fēng)味清淡，就配上干型桃紅葡萄酒；如果它風(fēng)味濃郁，就配上干型紅葡萄酒。

　　例如：清淡魚(yú)湯搭配塔維勒桃紅葡萄酒（Tavel Rose）；含香料味或奶油質(zhì)地的魚(yú)湯搭配教皇新堡紅葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape）或蘇瓦韋白葡萄酒。

　　7. 安康魚(yú)

搭配：安康魚(yú)具有肉感豐厚，能夠搭配風(fēng)味復(fù)雜，口感強(qiáng)勁的葡萄酒。

　　例如：勃艮第白葡萄酒（Burgundy Blanc）、羅訥河谷白葡萄酒（Rhone Valley Blanc）、梅洛紅葡萄酒（Merlot）、酒體較輕的馬爾貝克葡萄酒（Malbec），甚至橙酒（Orange Wine）。

　　8. 金槍魚(yú)/吞拿魚(yú)

　　搭配：吞拿魚(yú)肉質(zhì)柔嫩，肥厚而不油膩，可以hold住來(lái)自大部分產(chǎn)區(qū)的大部分葡萄酒。

　　例如：烤金槍魚(yú)可以搭配馬爾貝克葡萄酒、長(zhǎng)相思白葡萄酒（Sauvignon Blanc）、霞多麗白葡萄酒等。（編譯/Catherine）